白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，意思是可以长期保存，好处多多。准确的说，白茶要保存五六年，哪怕是老白茶。随着岁月的流逝，白茶内容物的陈酿转化越来越醇厚，与老香并存的依然是白茶独有的清香。味道清香，汤色呈琥珀色，红色透明。今年的白茶在防暑、解毒、抗过敏方面效果更佳。喝了几杯热腾腾的老白茶，心情就会轻松很多。
白茶功效之降火清热避暑
福鼎白茶的功效可以降火、解忧、安神、帮助提高睡眠质量，尤其是新老工艺白茶（老白茶）的降火消炎、清热解毒功效 茶）。 尤为突出； 专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶和绿茶可以防暑降温，秋天喝绿茶，冬天喝红茶和黑茶养胃； 茶宜兼饮，不可偏饮，福鼎白茶宜定时饮用，不可间断。 在一定程度上，白茶的防暑降温效果最好，而白茶的保健作用需要长期饮用才能有很好的保健作用。
白茶，作为六大茶类之一，以不炒不揉的鲜味着称。白茶具有区别其他茶类的独特功效，也有自己的特殊因素。一杯好白茶不易得，但需要天时、地利，三者合一，才能成就一杯好白茶。
从品质上看，老白茶不一定是好茶，也有好坏之分。真正优质的白茶，是产地好、工艺好、贮藏好，而不是陈年好。
白茶是我国六大传统茶类之一，主产于福建福鼎等地。因制法独特，不经炒制，不经揉捏，成品茶包覆白毫和白毫，故称“白茶”。中国民间认为，白茶性凉，有退热降火之功效。
