白茶的名字作为最早开始出现在中国唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:永嘉县东三百里有白茶山。白茶之乡制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。贵州白茶要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶的品种具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。白茶是茶叶里的瑰宝进行药效以及性能得到很好的茶之奇葩。分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建等海拔4001300米的灌丛中、林中、石上、河边。根据自己采摘技术标准的不同，白茶企业可以发展分为芽茶(白毫银针)和叶茶(白牡丹、贡眉、寿眉)。
分支一：白毫银针
说明：白茶树只有一芽，成品为白银针。
其中：白毫银针茶如其名，芽脂肪，骨量体真实的，完整的披白毫，光润色泽新鲜，闪烁如银，圆形紧均匀平直，近芽英寸，长直线段，并揭示了前台MM针茎绿色，白如银勾，如果细长的针刺绣，柔软如雀舌，称为美容茶，茶王说。内质香气鲜爽美分味浓，鲜爽味微甜，明亮的杏汤。
分支二：白牡丹
说明：大水仙茶或白茶，采摘一芽二三叶谁完成了所谓的白牡丹;牡丹我们知道王，指的是高品质的白芍药，原材料的要求更加严格，而一般茶芽鲜叶嫩芽一芽一叶初展或一芽二叶初展。
特征：白牡丹是白茶类的娇子，叶片抱心，形似一个花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如中国牡丹蓓蕾初放，恬淡自然高雅，故称白牡丹。由于企业长时间的萎凋，叶色渐变而呈绿叶红筋，素有红妆素裹之誉。
分支三：贡眉
说明：茶叶采摘茶芽三叶草谁完成了被称为贡眉的菜。
特征：贡眉外形毫心较肥壮，叶张稍肥厚。内质香气清醇，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味更加清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。
分支四：寿眉
说明：由抽针后茶绿的剩余嫩叶制成。
特点:寿梅成茶无芽，色泽灰绿带黄，香气带绿，口感清淡，杏汤色淡，叶黄绿杂。
