文 | 请你喝杯湖北茶采编部
北风渐起，凉意袭来。
树叶由黄变红，茶杯里的味道也逐渐浓郁起来。
世界上最爱红茶的是英国人。在他们看来，红茶独特的花果香气，能让寡淡了一夜的身体重新恢复感知。
17世纪起，中国茶叶开始由荷兰人销往英国，最初便是红茶。而红茶与绿茶的差异就在于工艺——绿茶是不发酵的茶，红茶是完全发酵的茶。
可以说，发酵是上天送给人类味蕾的一大馈赠。通过这个神奇的生化过程，粮食可以流出美酒，猪肉可以变成火腿，而茶叶可以产出花香、果香和木香。
不同的发酵工艺，可以产出千变万化的结果。我们的味蕾也因此大为受益。
中国的红茶家族阵容强大。
过去有三大工夫红茶：滇红、祁红，宜红；如今有武夷红，利川红、英德红、浮梁红……以各自成熟醇和，充满温暖的气息，成为普通人冬日的选择。
近几年，中国与世界各国红茶贸易一直保持较高速度的增长，这与国内外茶叶消费习惯有较大关系，境外茶叶消费偏向于红茶，占世界茶叶贸易比重高达80%。
在年轻群体中，红茶被赋予了“多样化”的魅力——
无论是用作各类新式茶饮的茶底，还是搭配水果、干花甚至生姜，“百搭”的品性，让更多年轻人因为它而爱上了传统茶。
01
楚山汉水 涵养出湖北好味道
图丨湖北宜昌风光
“楚山碧岩岩，汉水碧汤汤。”
湖北位于长江中游，这里湖泊众多、河渠稠密、水土肥美、物产丰厚，是有名的鱼米之乡。得天独厚的山水环境以及悠久厚重的历史文化底蕴，涵养出独具一方特色的湖北味道。
亮相《舌尖上的中国》《北纬30度中国行》的湖北的风土特产、风味美食曾给全国老饕们都留下了深刻印象。
图丨武汉热干面
武汉热干面、潜江小龙虾、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、沔阳三蒸、洪湖莲藕……说“一城一味”，真是小瞧了湖北人“好吃佬”的盛名。
时光匆匆易逝，味蕾的记忆却绵长而深远。
人杰地灵荆楚大地上，当每家每户炊烟升起，美食唤醒味蕾的同时，人们也在湖北香茗中品味风情。
图丨湖北味道，抚“胃”人间烟火
此刻，仙桃的蒸锅上了水汽，宜昌早早挑好了肥鱼，荆州紧好了一大锅牛肉，恩施挂上了新的烟熏猪蹄……
这个冬季，就让湖北各地的红茶与美食碰撞，带来地道湖北味，献上最难以抗拒的舌尖上的诱惑，抚“胃”人间烟火。
02
湖北红茶 全球正当红
今年6月，中国农业国际合作促进会茶产业委员会联合“一带一路”国际茶贸易产业创新院编撰的《2021中国茶叶进出口贸易分析报告》（以下简称《报告》）正式发布。
《报告》显示，2021年湖北红茶在出口方面表现尤其亮眼——在“2021年国内各省市红茶及其他部分发酵出口榜”中，湖北红茶以同比增长60.5%的好成绩，位居2021年出口量增长全国第一，跻身全国红茶出口排名第五位。
图丨2021年，湖北红茶位居出口量增长全国第一
紧接着8月26日，一趟联合湖北多家茶企打造的出口俄罗斯的茶叶专列在武汉中心站（吴家山货场）发车。
此趟列车共载50个货柜、1000吨红茶和绿茶，货值一千多万美元，这也是全国的首个出口俄罗斯茶叶专列。
图丨茶叶出口俄罗斯专列首发活动
事实上，早在2016年，以“孝感红”为代表的湖北红茶，就已成功打入俄罗斯市场。并于2018年6月，在莫斯科大彼得罗夫大楼设立了中国茶海外展销中心，以湖北红茶为切入点，成功拉近了国内茶叶企业与海外市场的距离。
了解到迪拜对红茶需求旺盛，2019年年底，湖北红茶企业将茶园建到了迪拜沙漠中，并以迪拜为“中转港”，让湖北红茶可以到辐射美洲、非洲等地区。
图丨迪拜巴卜阿尔沙姆斯沙漠度假村
03
荆楚美食与茶 不可辜负
一方水土美食养育一方儿女，而这方水土孕育的茶也天生与美食契合，且拥有儿女的气质与性格：有的清甜可口性格清纯、有的馥郁芬芳气质非凡、有的柔甜温婉长得可人、有的清爽干脆性格利落……
湖北不同产地的红茶，似乎都有着独特的地域性，不同的茶香茶味汤感似乎都对应着一方水土。
且随着时间的流逝，茶叶慢慢舒展开来，茶水变得浓香，历经考验的颜色与韵味尽数浸染于水中，散发出迷人的气息。
图丨恩施利川星斗山
中华饮食文化源远流长，餐饮文化和茶文化是中华饮食文化的两条重要支脉。中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
秋冬两季是饮红茶的最好时节。因为气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。饮食上偏好牛羊肉，以及高热量、高蛋白的食物。红茶性味甘温，含有丰富的营养成分和糖类，在消食解腻，温和暖胃的同时，还可以滋养人体的阳气，能增强人体的御寒能力。
现在，就让湖北各地茶叶主产区的特色红茶，用红亮的汤色为每一位茶友燃起冬天里的一把火，让身心倍感温暖。
恩施
恩施土家族苗族自治州，美食如同当地的美景，让人心动。
这里既有湖北菜的豪放本味，又有川渝的麻、湖南的辣、贵州的酸，加上土家族的独特风味，最终成就独一无二的恩施风味。
图丨恩施炕洋芋，一口一个
恩施当地称“土豆”为“洋芋”，和本地芋有别。受当地自然地理环境影响，恩施洋芋小而圆，不用切，刚好一口一个。
恩施炕洋芋是许多当地人的儿时回忆——洋芋煮熟后剥皮，炸至金黄，加上白色的芝麻粒、当地的酸萝卜粒，最后撒上小把葱花，色香味俱全，香气直接溢了出来。一口一个，回味无穷。
图丨豆皮之于恩施人，犹如热干面之于武汉人
豆皮之于恩施人，犹如热干面之于武汉人。原料是大米，成品色泽乳白，细长如拉面条，有淡淡香味。可煮或炒，放入沸水中瞬间即熟。
流油的烧饼配一碗热气腾腾的豆皮，吃得满面油光，饱嗝连连，是大部分恩施人一天生活的开始。
图丨恩施鲊广椒，味道酸辣，家家必备
鲊广椒，也称鲊辣椒，味道酸辣，几乎家家必备。恩施民间有“三天不吃酸和辣，心里就像猫儿抓”的俗语。单炒或作调料均是佳品，常作为蒸肉、扣肉的配料。
这些食物取材于当地，历经岁月的打磨提升，现已成为恩施的美食代表。
山高林深，水碧土净。在近似原生态环境中孕育的恩施红茶红艳明亮，滋味鲜爽甘醇，香气馥郁芬芳。无论是因“习莫会”红遍全球的人间至味“利川红”，还是冠名“和谐号”动车、红茶届冉冉升起的新星“巴东红”，均富硒温润又养胃。
图丨利川红
图丨巴东红
宜昌
宜昌，不仅是风光毓秀的旅游胜地，更是一座人人向往的美食天堂。
宜昌人秋冬必吃的是什么？当然是萝卜饺子！
萝卜饺子虽然也叫饺子，但制作方法与中国北方水饺大相径庭，它选用上好的萝卜、黄豆、大米制成。
先在弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅料，然后盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即可捞出。
趁热咬上一口，外酥内软、味鲜可口。
图丨宜昌秋冬必吃萝卜饺子
对于宜昌人来说，红油小面融入了他们的生活，更承载着整座城市的记忆，是情怀，更是一张城市的文化个性名片。
尽管现在各式各样的美食遍布大街小巷，但是他们仍愿意一大早，或是在疲惫手工的夜晚，走进面馆，吃上一碗滚烫烫的红油小面。
劲道爽滑的面条配上滚烫的红油，再配上一勺满满的浇头。一碗普通的素面，在这座江畔之城化腐朽为神奇，咸鲜香辣，一碗下肚，酣畅淋漓。
图丨宜昌人的早晨被红油小面唤醒
凉虾是宜昌的特产，因头大尾细形似虾，故此得名，是宜昌80后和90后的童年记忆。
所谓“凉虾”并不是冰冷的虾子，而是一种宜昌本地常见的饮品，每年夏天，大街小巷中随处可见。
大瓷盆，玻璃板，晶莹剔透红糖水，是幼时记忆中的凉虾摊。如今，透明的玻璃器皿一字排开，更显洁净诱人。碗盏中，游弋着一尾尾洁白的“小虾”。舀一勺送到嘴里，爽滑清凉的滋味妙不可言。
图丨宜昌凉虾不是虾
五峰是宜红茶的家乡。五峰红茶首次运到汉口远销国际市场已有至少190多年的历史，同时也开启了宜红茶区红茶出口的先河。
当时宜红茶的品质在工夫红茶中仅次于“祁红”，长期居全国第二位，因此与祁红、滇红齐名，被称为中国三大工夫红茶之一。
图丨宜红茶曾是中国三大工夫红茶之一
十堰
每一座城都有属于自己的味道，南船北马、南米北面。
十堰因汉江穿境而过，升腾出别样的风物人情。
提起十堰美食，想到的是什么？
是筋道爽滑的郧阳三合汤、酸浆面？是鲜香入味的竹溪蒸盆？是晶莹透亮、肥而不腻的竹山腊肉？还是只有好水，才养得出的丹江口翘嘴鲌？
图丨十堰美食中，蕴含风物人情
翘嘴鲌（本地人也叫翘嘴白）是丹江口水库特有的一种鱼类，2008年12月，国家质检总局已将丹江口翘嘴鲌列为国家地理标志保护产品。
翘嘴鲌的生长对水质的要求非常苛刻，必须是在丹江口水库国家二级水质以上的良好生态环境下生长的，肉质才最好。无论是香煎大白鱼还是清蒸，肉质紧致嫩滑、鲜美，不腥不腻，是来十堰必尝的一道水产美食。
图丨丹江口翘嘴鲌，肉白而细嫩，味美而不腥
竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到竹溪蒸盆高度融合，数百年来经久不衰。
本菜汇合了土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等，红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能满足多种不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。
图丨竹溪蒸盆将各种原料集于一盆，老少咸宜
十堰人的饮食方式，很难一言以蔽之，但有一样小吃，是来到十堰一定要吃的，那就是郧阳三合汤。三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名，至今已有100多年的历史。
郧阳三合汤风味独特，鲜辣飘香，以牛肉、粉条、饺子三种食材为原料，由牛骨熬炖的汤底烹制而成，郧阳三合汤不仅是郧阳的一道名吃，更是郧阳饮食文化的一种标志。
图丨郧阳三合汤已有百年历史
十堰梅子垭产的茶，曾被武则天钦定为“贡品”。
如今，由这里的茶叶制成的武当红茶，均选用有机茶鲜叶单芽为原料，经萎凋、揉、捻、发酵、烘干精心焙制而成。干茶条索紧细匀整，锋苗秀丽。汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，香气清鲜持久。
图丨十堰梅子垭茶园
咸宁
嘉鱼的藕煨排骨、崇阳的笋烧肉、赤壁的鱼糕、咸安的贺胜鸡汤、通山的砧板腊肉……
咸宁文化渊源流长，底蕴厚重，造就了咸宁美食选材充裕、制法独到、味型多样、品种丰富、特色显著，深受荆楚大地食客老饕们的厚爱。
图丨赤壁鱼糕，迎宾待客的大菜
赤壁鱼糕清淳自然、皮黄肉白、不油不腻、酥软醇香，以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种及其地道的珍馐佳肴，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜。
图丨嘉鱼人的灵魂之汤“龙骨野藕吊锅”
嘉鱼龙骨野藕吊锅，是入选《舌尖上的中国》第一季的美味佳肴，也是嘉鱼的一道招牌菜。也是嘉鱼人的灵魂之汤，无论走到哪里，即使离开家乡几千里、几十年，也不会忘记排骨藕汤的芬芳。
选用的是当地农家饲养的土猪猪背上的大脊骨，俗称猪大骨、龙骨。猪龙骨煨汤的好处是骨头经熬，煨出的汤猪肉味重。
藕则选用的是嘉鱼周边湖里出产的野藕。野藕比家藕的藕节要长许多，纤维较粗，不适合爆炒，却特别适合煨汤。
图丨咸安宝塔肉，形似宝塔
咸安宝塔肉，又名大席肉、海参条肉，因外形酷似宝塔而得名。
宝塔肉多用五花肉制作，方方正正的一块，过开水后用卤汁炖煮半个小时。切肉是关键，要沿着肉皮慢慢切开，诀窍在于不能切断，一刀到底一圈圈连着切。最后再叠成宝塔的形状，蒸上一小时，浇上酱汁，香味就出来了。过去，十里八乡一闻这味道，就知道哪家又有喜事了。
图丨赤壁米砖茶是国内砖茶中独树一帜的红砖茶
咸宁赤壁羊楼洞古镇的一种特有茶，为紧压的红茶，也叫红砖茶。其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。
米砖茶是国内砖茶中独树一帜的红砖茶，赤壁是唯一的原产地，现其它地方尚未见生产。
黄冈
革命老区黄冈背依大别山，与豫皖赣三省交界，黄金水道拂城而过，谓之「吴头楚尾」。
境内生物资源种类极为丰富，大别山地区是华中地区保存较为完整的物种资源库，孕育着许多美味食材。成就了黄冈全国“板栗之乡”“药材之乡”“甜柿之乡”之名。
图丨黄冈大别山，孕育着许多美味食材
都说罗田板栗好吃，随便挑一个，用手轻轻一捏，板栗的就裂开了笑脸，露出了淡黄的果实，扔入嘴里，粉粉糯糯的口感，吃后只觉得意犹未尽。
不论是炒栗子，栗子烧鸡，还是栗子糕，糖水栗子等，任何样式的做法，都可以品味到罗田板栗的香糯软甜。
图丨罗田板栗香糯软甜
“吃鱼不见鱼，似面亦非面”，这是民间对鱼面的描述。在黄冈有许多地方盛产鱼面，其中比较出名的有黄梅下新鱼面、麻城夫子河鱼面等。
黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，已有一千多年的历史，明朝时开始作为贡品，连年上贡朝廷。鱼面的制作非常讲究，需选用上好的鱼肉和有特色的黄梅白心苕的苕粉，按照一定的配比，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。煮熟后爽滑不腻、柔韧适中，久煮不糊。
图丨黄梅鱼面“吃鱼不见鱼”
回首苏轼的一生，黄州（今黄冈）是一个绕不开的地方。他在黄州前后四年间，历经生死、贬谪、贫苦、瘟疫。
在苦难之中，他留下了“东坡居士”的璀璨文学成就，仁心不灭贡献了“圣散子”药方帮助黄州驱走瘟疫，也烹煮了家喻户晓的“东坡肉”。
东坡肉向来做法多样，但正宗的东坡肉，肉一出锅，用刀轻轻一划，肉皮就可以自然分开，色香味俱全，深受吃货们的喜爱。
图丨东坡肉向来深受吃货们的喜爱
苏东坡称赞黄冈英山的茶叶“灵品独称奇，迥超凡草木”。如今，英山云雾茶已成为省级区域公用品牌之一。
2016年，英山茶企独辟蹊径专门打造“英山乌龙茶”、“英山红茶”等红茶系列茶叶品牌，从此，打破了以往英山茶叶多以绿茶为主的格局。
英山红茶，汤色红艳明亮，香气馥郁浓烈，口感醇厚饱满，回味甘甜。被大别山的灵山秀水滋润着，散发出迷人的芳香。
图丨英山茶园
孝感
孝感美食，人气一直很高。而深藏其中的非遗美食，更是让人拍手称赞。
比如：麻糖米酒、松花皮蛋、花园红烧肉、云梦鱼面、霉豆腐……
想起来，就口水直流；吃一次，便会念念不忘。
图丨孝感麻糖源于唐代
孝感麻糖历史悠久，源于唐代，具有近千年的历史。传统工艺流程，从处理芝麻到片块成形而包装，大致有二十二道工序。
有些工艺技术至今没有用机械和现代技术所替代，它蕴藏着丰富的科学技术内涵，是一份极其宝贵的非物质文化遗产。孝感麻糖制作技艺入选第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
图丨“中华老字号”孝感米酒
孝感米酒起源于明孝宗弘治年间，迄今有500余年的历史。
孝感米酒以糯米为主要原料，采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的传统佳酿。成熟的原汁米酒“米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美”。
孝感米酒曾多次在国家、省、市美食文化节上获多项大奖。2011年孝感米酒被国家商务部认定为“中华老字号”。
图丨安陆松花皮蛋个大质优
明清时期，江汉平原就已开始制作皮蛋，特别是德安府（今湖北安陆）制作的皮蛋更是享誉一方。
安陆松花皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈现茶褐色，光滑晶亮，有明显的松花纹理，蛋黄部分稀酥软嫩，凝而不固。
其制作技艺入选第四批省非物质文化遗产代表性项目名录。
图丨孝感双峰山旅游度假区
孝感红茶产自大别山南麓——双峰山、大悟、孝昌等山区。双峰山是孝感市第一高山，群山连绵，林木葱郁，碧水涌翠，自古即有“仙源”之称。
这里植被丰富，群山环绕，气候温和湿润，土厚肥沃。有自然品质优势，既无高温热害，亦无冻害严寒，更能促进茶叶新梢积累氨基酸、咖啡碱和芳香物质等有效成分，为孝感红茶的上佳品质奠定了良好的基础，使其具有“一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇”的特点。
武汉
要说武汉美食之多，不吹不擂，够你365天吃的不重样！
图丨武汉是当之无愧的美食之城
过早有热干面、豆皮、油香、糊汤粉、牛肉面、烧麦、糯米鸡……天天换花样；
宵夜有小龙虾、毛豆、凉面、烧烤、炸炸、牛杂、串串、卤菜……吃不撑不回家；
美食街有老字号兰陵路、石牌岭、民意四路、长堤街、车站路、天声街、六渡桥、北湖夜市……
还有各大商圈商场，各大高校食堂，各个犄角旮旯里都藏着让人欲罢不能的美食~
图丨武汉的各个犄角旮旯里都藏着让人欲罢不能的美食
来武汉，不吃碗热干面怎么能算来过？
热干面对于武汉人来说是一个不用思考的存在。
早上七么司？搞碗热干面吧！中午七么司？克搞碗牛肉热干面？晚上七么司？唉哟七碗热干面散鸟！
可以说，在武汉，是走错路了都是热干面。
图丨来武汉，怎么能不吃热干面
除了热干面，最受老武汉人喜欢的当属豆皮无疑。传统的三鲜豆皮，表皮的豆皮很薄，色泽金黄，边缘焦焦脆脆。包裹的糯米也是糯性十足，咸香口味的，油润饱满颗颗分明，笋丁、香菇丁、肉丁结合，口感相当好。分装好后，再淋上一勺卤汁，这样豆皮不仅焦脆而且口感油润。
能够在清晨起床，吃上一碗香喷喷的豆皮，喝上一碗糊米酒，就是人生得意时。
图丨豆皮也深受武汉人喜爱
1956年5月，63岁的毛主席在武汉视察工作，并写下著名诗篇《水调歌头·游泳》，其中一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼名声大噪。
至今，来武汉，吃武昌鱼仍是一股社会风潮。
1965年武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。从传统的蒸、煮、炙三种，发展到现在的油焖、网衣、滑溜等多种方法，让国内外食客大饱口福。武昌鱼制作技艺也成为了湖北省非物质文化遗产。
图丨武昌鱼已解锁多种吃法
江夏茶叶历史悠久，据史料记载，江夏最早从明朝开始种茶，积累了丰富的茶叶种植、管理、加工经验，从梁湖毫绿茶、株山银峰茶、金水莲心茶到龙壹红茶、光明茶、郑家山白茶……百花齐放、竞相争艳。
江夏红经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度。发酵技术使得嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。黄润透亮的茶汤滋味温和，袅袅飘散，一泡、二泡、三泡……每一泡茶入口都是持续的甜香感，仿佛在默默地述说着它经历过的每一道工序洗礼。
图丨江夏区茗泉谷
襄阳
在襄阳寻美味，须从牛肉面说起。
牛肉面就像是从兰州走丢的孩子，半路遇到襄阳这个后妈收留了它，细心呵护，温柔照顾，一不小心就给培养成了高材生。
它对襄阳人来说，是个多神奇的存在呢？牛肉面过早，牛肉面当正餐，连半夜饿得睡不着，也会直接吃碗牛肉面宵夜……
汤底一定要是牛骨牛油熬出来的红油汤底，“一辣二麻三鲜”是它的基本魔力，就着蒜瓣，咬一口厚实的牛肉，香到天灵盖。
图丨襄阳牛肉面“一辣二麻三鲜”
“襄阳大头菜”是国家地理标志产品。大头菜的腌制食用距今已有近2000年的历史。它是用一种叫“蔓茎”的蔬菜根茎腌制而成。因为腌制后的呈黄褐色，其形状如圆锥，因此俗称大头菜。
襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，酱香咸鲜，有别于中国各地各类腌菜。而且存放越久其味越香，是许多家庭佐餐开胃的必备佳品。
图丨襄阳大头菜，佐餐佳品
如果能喝上襄阳黄酒，品尝大头菜烧肉，那3000年前的楚风与2000的汉韵一定会扑面而来。
襄阳黄酒可谓久负盛名，“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句给人以汁浓香醇的无穷回味，清清的醇香，淡淡的甘甜，微微的刺激，使你肌体轻松，精神亢奋，没有白酒那样的焦燥火辣。
“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池”，当李白高咏“襄阳歌”时，也是“车旁侧挂一壶酒”，可见黄酒的历史是多么久远。
图丨襄阳黄酒色似乳汁，味微酸甜
“襄阳红”，是襄阳高香茶代表。
口感醇厚，绵长温润，出于北纬32度黄金产茶区，高山、云雾为它赋予了得天独厚的生长条件和生态环境，独得荆山之精华，化汉江之韵，使其与众不同，是大自然馈赠的上等有机佳品。
随州
湖北古城、炎帝神农故里、编钟古乐之乡的随州，若被人问起有什么美食，很多当地人脑子里面第一个闪过的就“拐子饭”。
随州人的一天，很多是从一碗丰盛的拐子饭开始。
图丨拐子饭是随州人常吃的早餐
拐子饭，有些地方叫猪脚饭。
经过卤煮的猪蹄，吃着一点都不腻，特别是猪皮厚实的部位，满满都是胶原蛋白，入口爽滑Q弹，十分爽口，令人难忘。
再搭配上一些荤素菜，很丰盛，吃着开胃又舒服，是当地很实在的一道早餐。
图丨在广水，有“无滑肉不成席”之说
广水滑肉又名应山滑肉，是湖北名肴，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》两书，至今已有一千多年的历史。在应山（现为广水市），有“无滑肉不成席”之说。
它主要是用肥膘肉、鸡蛋、调料等制成的，做好的滑肉入口油润，透滑香嫩，滑而不腻，鲜美柔软，汤汁咸鲜浓郁。
图丨湖北特色青菜“随州泡泡青”
泡泡青是一种深受随州人喜爱的青菜，这种青菜在当地有着“冬季蔬菜之王”的美誉。
泡泡青呈墨绿色，叶面为泡泡状，叶肉厚实，质地柔软，主要是食用其柔嫩叶和嫩茎，吃着鲜甜嫩爽，特别是经霜后的泡泡青，口感更好。可以清炒、炖豆腐、下火锅、包饺子、炸春卷等，还有降火、促消化、排毒、降压、醒酒、保护肝脏等食疗功效。
图丨随州市神农茶业集团茶园鸟瞰
随州茶叶产地主要分布在以大洪山山脉、桐柏山山脉、广水大别山余脉三大山系之中。
目前，随州市茶叶知名品牌10余个。其中红茶品牌，结合炎帝神农文化打造的品牌有“神农红”“炎帝红”等红茶系列；结合地域特色形成的品牌有“大洪山”红茶。
神农架
神农架林区山高林密，盛产各种山珍野味。当地有句流传已久的顺口溜：“吃的洋芋果，烤的疙瘩火，烧酒配着腊肉吃，除了神仙就是我”，里面说的都是神农架当地人的日常食物。
神农架林区的餐馆多集中于松柏、木鱼两镇，所有的菜品都具有浓厚的神农架特色，如神农宴、野菜宴、懒豆腐、腊肉等，风味独特，值得细细品尝。
图丨神农架林区盛产各种山珍野味
腊肉是神农架人过年必备的食品，当地人不仅爱吃腊肉，更会制作腊肉。将鲜猪肉切割成条状，加盐腌制数天后，置于火塘上方，用柴火、桔皮、香蒿等将肉熏干入味，熏至色泽金黄。
食用时，将腊肉配以大蒜、辣椒烹炒，或做成火锅。待腊肉熟好了，轻轻咬一口，那种经过时间积淀而形成的陈香味，就会释散于味蕾之间，令人回味无穷。
图丨腊肉是神农架人过年必备的食品
懒豆腐，是神农架林区著名的一道菜肴。传说是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎，不过滤豆渣，直接伴入切碎的青菜，然后煮着吃。做熟一尝，味道鲜美，后来这一做法便流传至今，既可当菜又可当主食。
当地人喜欢将土豆同懒豆腐一起煮着吃，味道不错，宜下酒；比较文雅的吃法是放些葱花、蒜泥之物，味道要超辣，吃的人必定酣畅淋漓，胃口大开。此外，煮熟的懒豆腐，如果存放一两天，味道更佳，别具风味。
图丨懒豆腐吃法多样
对神农架人来说，泡菜的意义非同一般，因泡菜水一般为祖传，超过100年的屡见不鲜。
有的农家子女与父母分家时，家中任何财产都不要，只要一碗泡菜水。由此不难看出泡菜在神农架人日常饮食中的地位。
将新鲜的白菜，包菜等洗干净放入坛中，加入食盐、山泉、作料等封闭侵泡，三四天后菜即泡酸，可生吃，也可以拌炒牛肚、羊肚或各种肉类。吃到嘴中满口生津，味道鲜美，是当地人的一道下酒菜。
图丨香溪源使野茶林常年浸润
神农架林区内，野茶树与灌木共生，且野生茶树群落分散。透过高大的阔叶树，野茶林沐浴在斑驳的阳光下，因光照的层次而不同，每一枞都弥足珍贵。
神农架野生茶的新芽，较之于其他品种茶叶略显粗壮而肥大，再加上山上各种落花、落叶作为天然肥料的滋养，造就了它独特的花果清香。
源于非典型的出生，这里的红茶也有着非典型、不同于一般工夫红茶的口感风味。出汤缓慢，品之，内质丰富，茶气足，通体舒畅。叶底饱满有活力，芽头肥壮均匀，清雅兰花香浓郁。
图丨神农架的非典型红茶
荆门
想要了解一座城市最好的方式，就是从了解这座城市的美食开始。毕竟，通过美食，最能让人对一个地方留下深刻的印象。
每一个荆门人对荆门美食的热爱都是不言而喻的 荆门的美食可谓五花八门，从山珍到海味，从名菜到小吃，多不胜数。
图丨“钟祥三绝”之一蟠龙菜
蟠龙菜又名盘龙菜，被称为“钟祥三绝”之一，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州（今钟祥）兴献王宫邸，为宴席上的美食上品。其造型美观，味道鲜美，营养丰富，以“吃肉不见肉”而著称。
其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等。外层是一层薄薄的蛋皮，鲜嫩美味；里面是混合着鸡蛋的猪肉、鱼肉等馅料，红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。
到现在，它已成为逢年过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，其吃法在传承中不断推陈出新，可蒸、煎、炒、做火锅等。
图丨八角雪枣不是“枣”
荆门八角雪枣不是“枣”，而是以糯米为主要食材的手工糕点，是具有浓郁地方特色的传统美食。
八角雪枣有大小两种，以优质糯米蒸熟捣茸，加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯。经发酵膨化，晒干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶莹，外形如枣，内似银丝缕空。
其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味无穷，很受广大荆门老幼喜爱。
图丨矮子馅饼口味繁多
提起矮子馅饼，荆门本地人，上到八十岁老人，下到八岁小孩，可以说是，无人不知，无人不晓的存在。
馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松而不油腻。刚刚出炉的馅饼外皮松软，内馅香糯。
而且口味繁多，有豆沙、黑芝麻、桂花等甜口的，还有椒盐、肉松等咸口的，满足各种食客需求。
图丨荆门天台山茶场
荆门市第一家获批的有机茶生产基地，也是荆门市面积最大的茶场——天台山茶场，以漳河独特的含“锶”优质水源和树林生态优势为基础，引进福建安溪制茶师傅研制红茶，打造出“荆门红”红茶。
茶叶柔美端庄，沸水中独特的植物清香浮动，入口香醇清爽，有着淡淡的回甜。
图丨荆门市漳河风景名胜区
04
以美食为引 窥湖北“红茶宇宙”
在多数人的印象中，生活中的温暖惬意总能和红茶联系到一起。
特别是秋冬时节，烧上一壶热水，冲泡一杯温和的红茶——让香甜、温暖，独特的花果香气充满口腔，让身体和心灵由内而外地放松下来……这便是红茶的魅力。
这一波湖北各地美食推介，或许连湖北美食的冰山一角都算不上，但也期望以此为引，唤醒味蕾，感受不一样的荆楚风情。
而且也从侧面地了解到，湖北“红茶宇宙”广阔而多元——几乎每个茶叶主产区，都有属于自己的代表红茶。
城育一片叶，叶养一座城。
曾有茶企骄傲断言，“在红绿青黄黑白六大茶类中，湖北茶目前最有机会争中国第一的是红茶。”
而今可以看到，无论是曾经在三大出口红茶里体量最大的宜红茶，还是从偏居山野到红动天下的利川红，亦或是买到俄罗斯、种到迪拜的孝感红，以及各地结合地方特色奋力打造的红茶品牌……
湖北红茶，正多姿妖娆、自信满满地向全世界展示她“迷人”的一面。
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资料来源：网络综合整理
图片来源：网络
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