台湾乌龙茶的“前世今生”

台湾乌龙茶的“前世今生”

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

同样一种东西，生长的环境不同，结果是不一样的

台湾地理优势

台湾、福建理环境相比邻，无论是纬度、气候、地形、自然景观都极为接近。但由于台湾地形独特，整个岛中间高，两边低，岛内最高的玉山主峰海拔达到了3952米，而且整个海岸线更是长达1566千米，再加上它自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候。因其得天独厚的地理环境和气候，使台湾茶具有不可仿制的口感品质。

台湾乌龙茶与福建乌龙茶是同根同祖。台的栽培源于福建，清代是嘉庆年间，从福建引进武爽茶苗，因环境与气候适合茶树生长发育，始在亲朋中繁育传播开去，形成台湾名茶。

台湾乌龙的前世

台湾乌龙茶系清朝初年（公元1677年）由福建武夷山传入，制法仿制武夷岩茶。清朝嘉庆年间（1796-1820年），台湾人柯朝从福建引入青心大冇、青心乌龙、软质乌龙等乌龙茶品种，种于淡水沿岸至新店枫子林一带，因环境与气候适合茶树生长发育，使台湾乌龙茶具有独特的品质风格。

台湾乌龙茶系

1990年9月闽台茶叶学术研讨会台湾代表吴振铎教授考察最终证实并明确对外公布，福建省建瓯市的矮脚乌龙老树正是台湾乌龙珍品“青心乌龙”、“冻顶乌龙”的母树，并立碑石刻“百年乌龙”永志海峡两岸茶叶亲缘相依的关系。

台湾乌龙的今生

台湾乌龙源于福建却别与福建

台湾乌龙茶产于台北、桃园、新竹、苗粟、宜兰等县，产品分包种和乌龙。

包种：包种发酵程度较轻，香气清新具花香，汤色金黄，滋味清醇爽口，品种根据发酵程度和品质特征有文山包种茶、冻顶乌龙茶、高山乌龙茶、金萱茶等。

乌龙：发酵程度较重，香气浓郁带果香，滋味醇厚润滑，品种根据发酵程度和品质特征有台湾铁观音、白毫乌龙茶等。

台湾乌龙又别于福建乌龙

福建乌龙茶与台湾乌龙茶采制原理、加工程序基本相同，由于台湾茶叶在很长一段时间是以外销为主，所以它在焙火、精制加工等方面都有一定的规定，从而使台湾茶在具体操作方法的掌握程度、加工粗细等方面都与福建乌龙茶有所差异。通过结合台湾的土壤、气候等自然环境条件以及市场需求,台湾乌龙加以改进与创新,具有自己的风格与特征。

真实、不作假，纯粹的制茶人：小周同学

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