白茶中生物碱的主要成分是咖啡因，约占3%-5%。还含有少量的可可碱和茶碱，味苦涩，有刺激性，是茶汤的独特风味。咖啡因具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。
福鼎老白茶煮着喝不伤胃不上火
茶在古代不仅是一种时尚饮品，更重要的是，它具有独特的药用价值。唐鲁豫《茶经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”如今，工作节奏加快，亚健康人群越来越大。与其以后花大价钱去医院治疗，不如从今天开始，每天喝一杯白茶，既能解毒又能防病。
福鼎老白茶经过精心研制和特殊压榨而成。定来桂老白茶三泡砖，每次喝茶，冲泡一泡，放入茶壶中煮2-5分钟，看个人口味。
喜欢喝浓茶的人可以多加或少加水，喜欢喝淡茶的人可以多加水。煮熟的老白茶汤变成杏褐色，口感清新醇厚爽口，咽喉甘甜，很舒服（酌情加点白糖或蜂蜜）。告别以前大家都知道的白茶，但说起白茶，据说是平淡无味的。我想喝酒，但我不习惯。
福鼎白茶经过熬煮，使丰富的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡因等有益成分被人体充分吸收。麻疹圣药具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用。能有效修复因过度饮酒引起的酒精性肝损伤。消炎，清热去火。
因此，老白茶特别适合经常抽烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的女性，中老年人，以及需要延缓衰老的爱美女性。 “煮饮”老白茶已成为人们饮茶的新趋势。这种健康健康的饮茶方式必将风靡全国，成为人们日常饮茶的习惯。
白茶主要有白毫银针、白牡丹、公眉、寿眉等品种。其中，白毫银针是由福鼎大白茶和正和大白茶的茶芽制成的。白牡丹由正和大白茶、福鼎大白茶和水仙制成。
值得收藏的白茶，在还是新茶的时候，一定是好喝的优质茶。如果新茶不好喝，质量不好，那么陈化几年再陈年，也不会陈化成好老茶。
原则上，白茶一年最多可以采收八次(平均每十五天一次)。但是，特别是茶区，为了保证质量，将严格控制采摘次数。比如银真和牡丹王只会二选一，其次是牡丹和寿眉，然后是白露茶和寒露茶。一些只求产量不求品质的茶区，简单粗暴，能采多少就采多少。生产出来的茶叶质量很差，基本没有饮用和储藏价值。网购平台上很多便宜的白茶都是这种茶。类产品，注意区分。
