陈皮多少年才算是陈皮呢？如果是新会陈皮，必须要3年以上，如果是其他陈皮，则要2年以上。目前市场上的陈皮种类非常多，什么年份的陈皮都有，其中更是有年份不足，不能算是真正陈皮的假冒陈皮，如果想要购买陈皮，一定要对陈皮的年份有所了解，如果购买年份不足的陈皮，特别是不足两年的，是没有陈皮的功效和作用的，吃了也是白吃。
新会陈皮为什么要3年才算陈皮
普通的陈皮只需要2年就能算是陈皮，而新会陈皮则必须要3年以上，除了新会陈皮都是天然晾晒和自然陈化外，新会陈皮的营养物质种类多也是一个主要的原因。
普通陈皮很多是机器烘干或者三蒸三晒，在制作阶段就会造成大量的水分蒸发和糖分的分解，因此后期陈化的需要的时间就比较短，虽然要求要2年以上，但实际上，有一些橘子皮制作的陈皮，陈化1年就可以使用了。
新会陈皮是自然晾晒，在陈化的过程中仍然会有水分缓慢蒸发和糖分的分解，再加上新会陈皮中营养物质种类（24种）比普通陈皮（十几种）多，所以陈化需要的时间也会更长，必须要陈化3年才能算是陈皮。
陈皮多少年才能泡水喝
陈皮都可以拿来泡水喝，但一般我们会建议至少5年以上的陈皮，因为陈皮年份低的话，口感会偏酸、偏苦，用来泡水喝并不是太好，随着年份的增加，酸苦味减少，甘香味增加，至少要5年以上才适合泡水喝。一般来说，10~15年份的陈皮，泡水喝基本上就没有苦味了，这个年份的陈皮也是泡水喝最受欢迎的。
一定要记住，陈皮至少要2年以上才能叫做陈皮（少量品种和特殊制作方法1年以上），很多朋友自己制作陈皮，往往会把晒干的橘子皮直接拿来服用，这个时候根本不能算是陈皮，也没有陈皮的功效和作用。
