茶碱是茶叶中的重要功能成分，最早发现在咖啡里，也称咖啡碱。茶叶里茶碱的含量因季节，因温度，因嫩度不同都会有变化。通常含量在2-4%之间，普遍达到4%左右，出入并不大，除咖啡碱以外，茶叶中还含有少量可可碱。都能溶于热水。
茶碱的利与弊：
咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。
试验表明，饮茶能提高人的分辩能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度，同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应。作家的灵感、科学家的思路，往往在喝了茶后油然而生；运动员也往往因赛前喝了茶而提高了运动成绩。有益必有弊，有很多人也会因为喝了茶，思维活跃，辗转反侧难以入眠。不过只要在晚饭后避免喝茶，就可避免。
