优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
红茶(Blacktea)，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
针对袋泡红茶而言，这些经过切碎后的红碎茶，茶味浸出快。基本上将一泡茶放进玻璃杯、马克杯内，一次注水冲泡后，十之八九的茶味都会在短时间内快速浸出。如果以“洗茶”的名义，将这杯茶倒掉不喝，可就太浪费了。其次，产区好，工艺到位，仓储规范的红茶，没有洗茶的必要。最 后，从完整的品尝体验看，第 一冲泡出来的红茶，茶味浸出丰沛，滋味清爽，不宜错过。
红茶是经过发酵制成的，茶 多酚在氧化酶的作用下含量减少，对胃部的刺激性很小。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有 一定效果。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查， 指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
红茶栽培的地域需要满足的条件：(1)热带或亚 热带;(2)气温高的季节有足够的降水;(3)弱酸性土壤;(4)土壤的排水性良好。
红茶比较温和，脾胃虚弱的人群也可以饮用。如果出现食欲不振的情况，也可以适量饮用红茶，能使人胃口大开，促进消化吸收，还能够解腻。
