白茶的存放可分为两种情况，一种是收藏，一种是日常饮用。
藏品保存方法
①储存环境应干燥、常温、无异味。水泥地面最好铺木板;
②内包装最好用塑料薄膜和锡箔纸，外包装最好用纸箱。纸箱外围用胶带密封;
③ 储存过程中，除非有特殊情况，否则不要轻易打开包装。进入茶叶的空气会加速其氧化。
日常饮用保存方法
①储存环境应干燥、常温、无异味。很多朋友喜欢边喝茶边抽烟，容易吸收异味，所以打开的茶叶要密封好;
②牛皮纸袋是不错的选择。大袋未包装的蛋糕茶或更散的茶，以及短时间足够的小袋茶。大袋子通常尽可能少地打开。
由于不同地区气候、温度、湿度的差异，转化速度不一致，会存在一定的差异。但对于茶叶爱好者来说，建议保持干燥的储藏库进行自然转化，这是最安全、最好的储藏方式。
保存的茶叶最好每隔一两年就喝一次，观察茶叶的转化方向和保存是否妥当，及时做出调整。
品质好的老白茶，贮藏年限越长，香气转化越有特色，通常会有药香。茶饼若以寿梅、红梅等厚叶为原料压榨，则有枣香。口感上，老白茶会更醇厚、顺滑、厚实。老白茶的茶性也会比较温和，适合大多数人饮用。
与红茶和绿茶相比，白茶的制作方法更简单。采摘后直接晒干或晒干，无需任何油炸或滚压动作。由于生产工艺简单，加工工序简单，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
市场上的白茶主要分为白牡丹、银针、贡茶、寿眉。用大白茶树或水仙种的短芽和叶的一芽一二叶制成的茶称为白牡丹。芽先出，故名好。白牡丹是白茶中的上等珍品。用大白茶树的肥芽制成的白茶被称为“白茶银针”。 .白牡丹和白毫银针俗称大白。以菜茶(茶区一般灌木茶树的别称)的短芽、大白茶叶制成的白茶，称为“贡茶”、“梅茶”。贡茶的品质优于梅茶，后两者常被称为小白。
白茶色泽有4个品种，按采摘标准划分，分别为白毫银针、白牡丹、公眉、寿眉。它们很容易区分，银针是用花蕾做成的，白牡丹是用一芽一叶或两三片叶子做成的，公梅和白牡丹比较相似，只是花蕾更细更小。白牡丹。寿眉也有细嫩的芽，但大部分是用叶子制成的。
白茶中生物碱的主要成分是咖啡因，约占3%-5%。还含有少量的可可碱和茶碱，味苦涩，有刺激性，是茶汤的独特风味。咖啡因具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。
