安吉白茶属于绿茶茶类，性偏寒，是浙江省安吉县特产。安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
1.备具
盖碗或者玻璃杯、茶匙、建议玻璃杯，可以很好的观赏查的形。
2.备水
由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜（开水烧开后晾后温度）。
3.烫杯
为了洁净杯具，提高杯身的温度，在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
4.置茶
冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，投入干茶5g。
5.摇香
轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。
6.润茶
轻轻的在杯中注入约1/4的水，顺时针摇动，使茶叶初步吸收水分，茶叶慢慢展开。
7.冲泡
再次向水杯注水，七分满（回旋注水法），可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，冲泡后静放2分钟。
8.敬茶
双手奉茶，将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。
9.品茶
品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
10.赏茶
欣赏安吉白茶优美的姿态，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
