陈皮单从外形上看，和橘子皮还有橙子皮都是非常相似的，有朋友问我，陈皮是用橘子皮做的还是橙子皮做的？实际上，陈皮是用橘子皮做的，不是橙子皮。虽然表皮的纹理上和橙子皮非常相似，但我们只要观察一下厚度，就能知道，陈皮是非常薄的，不是橙子那种偏厚的。
陈皮是橘子皮吗
确切的说，陈皮是用柑橘的皮制作而成，橘子皮是陈皮的原料，但陈皮并不是橘子皮。橘子皮经过晾晒，然后陈化后，才能变成陈皮，表面的变化不是很明显，但内部的营养物质却已经发生了很大的改变，橘子皮中对人体有刺激性和有害物质挥发或者转化掉，对人体有益的成分和营养物质大大增加。
橙子皮可以做陈皮吗
橙子皮是不能做陈皮的，首先橙子皮中的营养物质成分和陈皮区别很大，橙子皮就算晾晒陈化和陈皮也有很大的区别，所以不能用橙子皮制作陈皮。另外，橙子皮比较厚，要做陈皮也会非常麻烦，晾晒和陈化难度都比较高，并且厚度多、水分多、糖分多，更容易造成发霉变质和生虫，综合这些原因，橙子皮是不能用来制作陈皮的，我们平时所见到的陈皮，都是用的柑橘的皮制作而成的。
所有的橘子皮都能制作陈皮吗？
理论上只要是感觉品种都能制作陈皮，如果我们要在家中制作陈皮的话，完全可以用我们吃剩下的橘子皮来制作，但我们在市面上见到的陈皮，品种确实有讲究的。普通的橘子皮不容易批量获得，并且功效和作用也比较少，所以用来生产制作陈皮的柑橘品种是有相关规定的，一般来说适合制作陈皮的有新会茶枝柑、四会柑、行柑、大红橘等等。
用橘子皮制作陈皮一定要了解清楚陈皮的制作方法，不要以为把橘子皮晒干就是陈皮了。用晒干的橘子皮当陈皮服用，会对身体健康造成一定程度的危害，这一点大家一定要了解。
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