黑茶中独特的茶多糖具有类似胰岛素的作用，可以降低人体内的血糖水平。 茶叶中的茶多酚及其氧化产物可以溶解脂肪，促进脂质物质的排泄，从而降低血液中的胆固醇，从而减少脂肪在动脉血管壁上的沉积，降低动脉化的发生率; 它还可以激活蛋白激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪含量。
茶叶中的茶氨酸可以抑制血压; 生物碱和黄酮两种物质，可以适当地舒张血管壁，从而增加血管的有效直径，通过血管舒张降低血压。 茶黄素能软化血管，有效清除血管壁中的粥样硬化物质，被称为心血管“清道夫”。
真正的黑茶具有独特的发酵香气——甜酒的香气，是黑茶最初制备过程的标志性香气。茯砖茶因金花(Saccharomyces coronoides)而具有典型的木耳花香。
冲泡黑茶并不容易。从选水、选料到冲泡，每一步都有技巧和意义。喝黑茶是一个不断探索和学习的过程。你走的每一步，你都可以体验每一步的乐趣。
黑茶的初级加工包括四个过程：固定??、碾压、堆垛和干燥。其中，窝堆是黑茶特有的加工工序，也是黑茶色泽品质形成的关键工序。
黑茶品种繁多，如三间、茯砖、黑砖、花砖、青砖、千粮茶、康砖金间、普洱茶等。
黑茶具有良好的降脂、抗凝血、促进纤维蛋白原的作用，并显着抑制血小板聚集。它还可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁的动脉粥样硬化斑块的形成。形式。达到降低血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。黑茶中丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。在这里，还发现茶叶中的咖啡因和儿茶素可以放松血管壁，增加血管的有效直径，并通过血管舒张降低血压。我国娄福清等发现茶色素具有显着的抗凝作用，促进纤溶，防止血小板粘附和聚集，抑制动脉平滑肌细胞的增殖，还可以显着降低高脂肪动物的血清甘油三酯和低密度脂蛋白。血清高密度脂蛋白，对ACE酶有明显抑制作用，具有降压作用。
在调理某种疾病的茶疗法中，强调使用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”的含量比细茶丰富。需要强调的是，“粗茶”不是指粗茶，而是指精茶的熟茶，也有人称之为老茶。黑茶是一种典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶中最丰富的。
