陈皮不是用橙子的皮晾干的，而是用柑橘的皮晾干后，经过陈化后得到的。很多人认为陈皮是橘子皮或者橙子皮晾干就行了，其实这是错误的认识。
为什么很多人会觉得陈皮是用橙子皮制作的呢？
陈皮的原料是柑橘的皮，在外形上和橙子皮非常接近大部分人对陈皮不了解，觉得外形差不多的，肯定都是可以使用，所以我们可以见到很多人吃完橙子皮，会把橙子皮留下来，晒干后当陈皮来食用。
而事实上，橙子皮是不能制作陈皮的，虽然外形和橘子皮很像，但差距还是非常明显的，首先就是内部的营养物质的种类、数量等都不同，其次橙子皮非常厚，不容易保存和陈化，具体的功效也远远不如橘子皮。
如果对陈皮有所了解，我们会知道，不仅橙子皮不能制作陈皮，也不是所有的橘子皮都能制作陈皮的。柑橘的品种有很多，不同的品种性质也是有差别的，有的营养物质高，而有的却很低，一般认为可以制作陈皮的柑橘品种主要有茶枝柑、四会柑、行柑、大红橘等。
