用陈皮煮汤是年份越久的陈皮越好吗？其实并不是这样，我们通常说的陈皮年份越久越好，说的是陈皮年份越久功效就会越强，但我们用陈皮煮汤的话，需要的最主要并不是陈皮的功效，而是陈皮的其他特点。
煮汤时用到陈皮，目的是因为陈皮具有去腥增香的功能，而这个功能并不是年份越久越好的。再加上年份越久的陈皮价格越高，而我们煮汤并不需要那么贵的陈皮的。
用陈皮煮汤，一般选择3-5年的陈皮就可以了，这个年份的陈皮价格比较便宜，加上辛涩味并没有完全退去，正好利用陈皮的辛味去腥，同时也可以增鲜。所以小红的建议是，用陈皮煮汤的话，选择3-5年的大红皮就可以了，没必要追求高年份的陈皮。
那么，你觉得陈皮煮汤是年份越久越好吗？
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