白茶，有4种不同的品类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶有2种状态，散茶和饼茶，它们各有特点，白茶制作好之后，最好等1-2个月之后再喝，这时候喝香气和滋味都正好。
老白茶这样泡：先泡后煮
喝老白茶，不直接煮茶，照顾的是茶叶的内质。
老白茶的丰厚内质，注定它经得起不同方式的折腾——
冲泡和煮茶，能感觉老白茶两种截然不同的风格，难道不算美事?
感受老白茶的滋味，煮茶逼发内质温养身体，这是冬季养生的绝佳方法。
经得起这种冲泡方式的，也唯有老白茶。
新白茶曾经新鲜幼嫩，然而，随着时间的流逝，茶中的酶促反应开始。
此时的白茶，便成了真正的老白茶，药性开始诞生。
新的复合物掩盖了茶中的多酚和咖啡因，汤汤因此更甜。
而黄酮类化合物，为身体带来了极好的健康益处。
白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效的研究成果。白茶抗辐射，老白茶与酒精肝损伤，老白茶与抗炎降火，白茶与免疫功能再做深入的研究，得出白茶保健功效。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉兼具品饮、保健和收藏三大价值
白茶主要分为白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹4大品种，白大师坚持“守正出奇”的理念，已创新研发四大品种的多款品质茶品系列，这主要得益于白大师拥有咸丰年间流传下来的一片福鼎核心生态茶园，百年滋养，土壤肥沃，致使茶树优质，芽壮叶肥，着生茂密，质软而嫩，且白大师在不破坏茶园生态的前提科学发展，延续生态，使其茶林共生，给白茶留下最适宜生长的天然屏障。2000余亩的茶园科学保养，咸丰年间茶园的历史传承、深山云雾的滋养及老茶树种的延续，造就了白大师白茶的源头品质。
白茶变老后，依旧能够饮用，且随着存放年份的变化，它的茶性变得温和，适合大部分茶友饮用。
白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、钛、锰、铝。微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等;矿物质元素对促进血红蛋白生成，促进生长发育，增强人体抵抗力均有重要作用;氟在白茶中的含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有明显效果。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。
