安化黑茶是以安化大叶组品种的鲜叶为原料，经过固定、揉捻、堆(发酵)、烘烤、干燥等工序制成的一系列风味独特的黑茶产品。 由人工后发酵和自然老化形成)。
中国六大茶类是指我国生产的六大类茶：黑茶、绿茶、乌龙茶{绿茶}、黄茶、黑茶、白茶。
黑茶是一种饮品，也是一种收藏。当你开始喝新茶时，你等待它从青涩到成熟和沧桑，见证这黑茶苦涩的逐渐退去，香气的神秘变化，以及体感的各种变化。与老茶一起，共同书写属于自己的收藏故事。
黑茶性质温和。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量降低，对胃的刺激性也降低。而且，全发酵茶中所含的膳食纤维具有调理肠胃、清肠胃、改善肠道微生物环境的作用。
新茯砖茶的“金花”繁盛，一些老茶“金花”较少。 “金花”是在茯茶加工过程中产生的，不同阶段“金花”的外观可能会有所不同。刚出炉的新福茶，砖体内有大量金黄色颗粒，看起来像“米兰”;随着陈酿期的延长，金黄色的花朵逐渐萎缩变白。金花在茯茶30多年基本见不到，不均匀的白点依稀可见。 “金花”的形状虽然发生了变化，但一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。随着时间的推移，黑茶的质量和药理特性得到了提高。让人们更加关注它。茯砖茶开满了“金花”。
近两年受疫情影响，全球经济陷入低谷，黑茶出口受到严重阻碍。虽然目前中国的复苏还不错，但人们的消费观念也发生了变化。过去，人们购买安化黑茶主要是为了它的保健作用。现在我明白了很多效果都是人造的，而且味道比它好。国内有很多优质低价的茶叶，可供选择的选择也很多，所以真正喜欢黑茶的人越来越少。
好的黑茶色泽乌黑亮泽，汤色呈鲜橙黄色，香气十分纯正。如果黑茶有酸气、霉味或其他异味，味道粗俗，那么这种黑茶的品质肯定不会很好。下面介绍几种常见的黑茶鉴别方法，学会买黑茶就可以少走弯路。
