黄山毛峰有段动人的传说：明朝天启年间，江南黟县新任知县熊开元去黄山春游，迷了路，偶遇一老僧，便借宿于寺院。老僧泡茶敬客时，熊知县看这茶叶形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗一圈，到碗中心直线升腾，在空中化成一朵白莲花，之后白莲花又化作一团云雾，最后散成一缕缕清香，顿时香溢满室。知县询问后得知此茶名为“黄山云雾茶”，临别时老僧赠送云雾茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱咐一定要用此泉水冲泡才能显现白莲奇景。
黄山毛峰
熊知县回县衙后正遇旧友太平知县来访，便演练了一番云雾显白莲，太平知县甚是惊喜，随后到京城禀奏皇上，想献仙茶好邀功请赏。皇上令其进宫表演，结果未见白莲奇景出现，于是大怒，太平知县说此乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，遂请求回黄山取水。
熊知县来到黄山拜见老僧取得山泉，回宫后再次冲泡，果然出现了白莲奇观，皇上看的欢喜，便对熊知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在云谷寺下的路旁有一墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
