黄茶是指将告竣和揉捻后的茶叶用纸包好，或聚积后以湿布盖之，光阴以几十分钟或几个小时不等，匆匆使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。“闷黄”工序是黄茶独占的加工措施，使得黄茶具有黄汤黄叶的特色。黄茶色泽金黄光亮，最显著的特点便是“黄汤黄叶”。茶叶嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口味甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。
黄茶是什么茶？
黄茶是中国特产，是中国茶叶家族的重要成员，他按茶叶的楼内可以分为黄小茶和黄年夜茶，大麦茶，市场上常见的君山银针和泉城湖，以及平阳黄汤等，就属于黄小茶儿，安徽皖西金寨以及湖北英山一带所产的黄茶则是黄年夜茶，黄茶最明显的特点便是黄叶黄汤，湖南岳阳是中国黄茶之乡。
黄茶的功效与作用
１、去除胃热：黄茶是沤茶，在沤的进程中会产生年夜量的消化酶，对脾胃最有利益。消化不良、食欲不振都可饮而化之。
２、预防食道癌：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等富厚的营养物质，对防治食道癌有明显功效。
３、消炎杀菌：黄茶鲜叶中天然物质保留有８５％以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊后果。
４、消脂减肥：黄茶在沤制进程中产生的消化酶还能匆匆进脂肪的代谢，减少脂肪的聚积，在必然水平上还能化除脂肪，是减肥的佳品。
