小青柑那么火，原因是因为它真的很好喝。现在小青柑市场很低迷，虽然这时是其上市的季节，却无当年的气势，连朋友圈的广告都被其他茶取而代之。小青柑走势不好，主要是没有原来那么好喝了。为什么你挑的小青柑没那么好喝？我认为主要有两个原因：
第一个原因：没有选择对的小青柑，即是品质佳的小青柑。
你觉得小青柑没那么好喝？极有可能是因为喝到了假的小青柑，并非正宗新会小青柑。这里不是为小青柑市场低迷找借口。
你可以放眼整个小青柑市场，再上某宝搜索一下，小青柑的价钱可以说让人大跌眼镜，低至88，高至844，这差距让人疑惑，这小青柑的水分到底有多大？小青柑为什么便宜？
首先，人工是省不了，只能在原材料上、制作工艺上节约成本。这个价钱，用不了古树熟茶，那就用台地熟茶；用不了正宗新会柑，那就用广西柑或福建桔，反正外表看起来都一样，而实际上冲泡出来的茶汤，却是天壤之别。
这是在原料上省钱，当然，还可以在制作工艺上节约成本。
传统的陈皮是日晒的，厂家为了快速出品，节约制作成本，把日晒30天改成了高温烘焙或低温烘焙，不再看天吃饭，把命运掌握在自己手中，缩短了小青柑的制作时间，加速了小青柑出炉的效率。看似很不错，最终都会在口感和后期存放中，暴露了自身的短板。
所以有茶友说今年市场的小青柑不好喝，特别能理解。看到88元一斤的小青柑，只能默默的摇头，这88元远远不够传统日晒小青柑的原料成本，会用什么好料？会什么好的制作工艺？谈何口感？
但，我觉得这个是一部分的便宜小青柑。便宜的潜台词，就是品质很很一般。今年，小青柑还是有不少品质优质的出品，在引爆市场。正如前段时间有网友留言说：不是市场不好做，是你的产品有不够好。
第二个原因，可能是冲泡的方法可能不太恰当。
你要知道，冲泡方法不当的话，再好的小青柑也无法呈现应有的美味。
那如何冲泡出好喝的小青柑？三种冲泡方式推荐给你：
1.从柑皮外注水
这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜，青柑香气浓。
2.从柑皮与熟普的连接处注水
这种注水方式是最常见的一种，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲,出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
3.从熟普中心注水
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一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在柑皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水，后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整,茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。
市场越发成熟,，各个层次品质的小青柑都会存在，正所谓“林子大了，什么鸟都有”就像普洱茶老班章毛料都接近一万了，而9.9块包邮的老班章在网上一搜还是一箩。
我们没有办法抹去它的存在，而我们能做的，就是学会辨别眼前的小青柑是龙还是凤。这样，才能保证我们挑的小青柑是好喝的。
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