日常的茶席布置上，烧水的壶大多默默充当着配角，容易受忽略。但茶事的最初，往往以一壶清水烧沸为原点。寻根溯源，选对一把适合泡茶的烧水壶，能让泡茶过程更得意自在。
可市场上的烧水壶，材质不一，器型各异，让人挑花了眼。在琳琅满目的烧水壶里，弱水三千，该如何选出适合的那一瓢？
今天咱们就来跟试试用不同材质的煮水壶煮水泡茶，分别有玻璃壶、不锈钢壶、陶壶、铁壶、银壶、金壶。
玻璃壶
耐高温材质的玻璃壶，质地透明，传热快不透气。像这一类玻璃，都有比较强的耐酸、碱、盐、气体及其他腐蚀性物质的能力，日常使用中不会有析出，不会影响水的口感。
玻璃壶还适合用来煮茶，透明的材质，便于观察壶内的煮茶情况。可以实时监测茶叶的舒展状态以及茶汤颜色变化，避免将茶汤滋味煮得过浓。
不锈钢壶
不锈钢水壶烧水快，简单方便，随煮随开，基于材质特点，不锈钢壶可以解决铁壶、铜壶等金属茶壶易生锈，保养较麻烦的问题，还是比较适合新手茶友的。
还要注意的一点，有一些茶友会用不锈钢壶焖泡茶叶，但由于茶叶本身的构造以及不锈钢的保温作用，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，有苦涩味。
这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。如果长期饮用这种茶，就会危害人体健康。
陶壶
陶壶本身可吸附矿物质，对水能起到一定的净化作用，而且因为“陶”的材质作用，让壶的气孔大，透气性会比金属、瓷器更良好。用一把陶壶烧水，加热出来的沸水会更加温润，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，可扬茶香，亦可醒新茶之味觉。
另外，因为陶壶相对密度也比较高，用它煮水泡茶会让泡好的茶汤香气醇厚，也能让茶汤保持天然滋味。泡好后的茶汤，茶香不容易消散，有利于人们对茶汤滋味的品尝和鉴赏。
铁壶
用铁壶烧水泡茶，最大的优势在于，铁本身的导热好，聚热快。曾有一段时间，铁壶在茶界风靡，因为据说有改善水质的作用，但这个说法还是有争议的。
众所周知，水质的软硬主要受钙镁离子的影响，当它们的含量越高，水质就越硬。而生铁材质的壶，就算具有吸附钙镁离子的效果，作用也有限。
铁壶还有一点好处是保温时间更长，利用铸铁壶煮水冲泡茶叶可激发和提升茶叶的香气，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必须水温较高才能完美的把茶叶内含物质释放出来，以达到茶香汤韵俱佳的效果。
但是铁壶保养不当的话，既影响美观，又容易带出恼人的铁锈味，所以需注意日常保养。
银壶
银壶质地相对铁壶而言更轻。银壶本身洁净无味，化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。
且银壶煮水能使水质变软，杀菌除异味，改善茶叶品质的作用，很适合泡一些年头比较新的生普，会更放大茶汤的细腻口感。
而且银壶本身不留茶香，一把壶可以冲泡各种类茶，适用性非常好。但需要注意的是，如果银壶的纯银含量不高，有可能会掺杂铝、铅、汞等有害身体健康的金属物质，对于人体则会造成不良的影响，危害身体健康。
金壶
曾经有一种说法是黄金是重金属，对人体有害，但这其实也是一种误解。因为黄金是一种惰性金属，具有很强的抗氧化的特性。在中国古代茶事中，历代茶师也均以“煮水以金壶为贵，泡茶以金壶为尊”。
而且黄金有良好的物理特性，熔点高，密度大，韧性和延展性好。
金器煮水，水质柔薄爽滑犹如丝绢，古人谓之“若绢水”，软中带滑，甜而清沁，对茶性的发挥极为巧妙的平衡。而且金壶不仅可泡好茶，还可供观赏、收藏、增值。
导热性大PK
测试用水：550ml矿泉水
测试材质：玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶、金壶
导热排名：银>金>铁>玻璃>陶瓷
改善水质
测试用水：550ml自来水与各容器煮开后放凉的水
测试材质：玻璃壶、不锈钢壶、陶壶、铁壶、银壶、金壶。
自来水生水tds为77，玻璃壶煮水tds为84，不锈钢壶煮水tds为81，陶壶煮水tds为85，铁壶煮水tds为90，银壶煮水tds为50，金壶煮水tds为53。根据数据，金壶银壶，对水中矿物离子的吸附作用还是比较明显，玻璃跟不锈钢对水质的影响比较小，铁壶陶壶其次。
所以茶友们，用自来水泡茶的话，建议选用金壶、银壶来净化水质，用矿泉水泡茶则选用玻璃壶或不锈钢这类材质稳定的容器能最大程度保留水中的矿物质含量，而纯净水则适用于所有材质的容器。
