关于黑茶药性和药理的专门记载可见于赵学敏的《本草纲目》，其中“出湘，粳叶厚，须加水煮或汤煮。 倒入锅中，水温开始入味，色泽乌黑，味苦甘，食清心胃，性温微甘，行滞下膈。 并祛寒。”
黑茶是后发酵茶，不含任何化肥、农药等添加剂，喝起来更安心。黑茶的冲泡方法也很特别。不仅可以直接用开水冲泡，即使已经冲泡过的茶叶也可以再煮一次，汤色和味道也不会有太大变化。
中国茶分为六类：白茶、绿茶、绿茶、黄茶、黑茶和黑茶。说到黑茶，不懂的人摇头。
黑茶可以没有金花。金花是指黑茶中的丝核菌冠工序，又称“金花菌”，源于一种开花现象。金花只有在特定的温度和湿度条件下才会出现，并不是所有的黑茶都必须有。湖南千两茶和广西六宝茶经厂家贮藏加工后会开出金黄色的花朵。而黑砖茶、天健等都没有金花。
黑茶是中国六大茶类之一。因安化黑茶经高温烘烤后呈黑褐色油腻，色泽如铁，故称“安化黑茶”。以湖南雪峰山茶区大中叶品种为原料，经过绿化、初揉、打桩、复揉、松火烘干五道工序加工而成。以微涩、鲜红的汤色，略带独特的松香黑发茶和高压蒸煮而成的压茶为原料的总和。其中，五堆和松柴明火烘干是形成安化黑茶成品的两个核心工序。
黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品包括“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天健茶、贡尖茶、生尖茶叶和花卷茶(千两茶)茶)等。
黑茶是我国六大茶类之一，因成品茶外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布主要分为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六宝茶、湖北青篆茶和陕西富茶、安徽固邑黑茶。
