红茶，是一种经过发酵烘制而成的茶叶;在制作的过程中，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下会发生一种反应(酶促氧化反应)，其含量就会有一部分减少，从而就会减少对于胃部的刺激。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。发酵是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
在《中国茶经》中已将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶6种，其中我们听得最多的就是绿茶和红茶了。
世界红茶的鼻祖，来自中国桐木关,在过去，人们对于茶文化的了解并不多。而一提到红茶，想起的便是欧洲电影或纪录片中，英国皇 室贵 族们围坐在一起喝下午茶的情景。成套的细瓷杯碟或银质茶具，金光闪闪，配上可口的蛋糕点心。由此产生了一系列“红茶应该是源自于欧洲”的想法。但事实上，世界红茶的鼻祖，是正山小种，而它的产地在福建武夷山的桐木关。红茶最早起源于福建，盛行于明清时期。
红茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。
经过以上知识的讲解，大家对红茶有了更深的认识，容易失眠的人不能喝红茶，红茶不能养胃，泌尿结石的人不能喝红茶，高血压患者不能喝太浓的红茶，不要希望红茶能够减肥。
红茶属全发酵茶，是用适宜的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶。
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