黄山毛峰产地在安徽黄山一带，又被称为徽茶，黄山地带，山高，土好，气候温暖湿润，山顶终年云雾缭绕，水源充足，因此特别适合茶树的生长。黄山毛峰作为安徽黄山当地的一大特色产业，很多黄山当地的人民都靠种植黄山毛峰和采摘制作黄山毛峰的成品来维持自己的生活，那么黄山毛峰采摘时间一般是在什么时候呢？也就是说，我们能够在什么的时候买到最新鲜的黄山毛峰呢，接下来小编带大家来了解一下。
黄山毛峰的采摘时间
黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份，如果当年天气状况比较的话，三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢。新梢太少，能采摘的量比较少，而且需要来来回回不停的采摘，这样太麻烦。(记住，一般只在上午采摘)
黄山毛峰采摘要求
除了采摘时间之外，黄山毛峰的采摘要求也非常高。人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬;成年茶叶以采为主，以养为辅，采养结合。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。
黄山毛峰采摘方法
黄山毛峰除根据相应等级的茶叶采摘标准要求采摘外，还应采取科学合理的采摘方法。黄山毛峰以.留鱼叶采摘为主。所谓鱼叶，指的是茶树新梢伸长初期展开的过渡性叶片，留鱼叶采也是茶树采摘留叶的最低限度。
每批采下的鲜叶要求嫩度、匀度和净度基本一致。
采摘黄山毛峰时，还应考虑茶树新梢的生长速度，不要一次性采完。黄山毛峰开采后，每3、5采摘1批，一般在整个春茶采摘期分4-6批采摘。
采摘下来的茶叶用透气性好的竹篓盛装，及时运送到工厂，防止发热红变。
温馨提示，黄山毛峰的采摘时间主要集中在四月份，那就是清明谷雨前后。黄山毛峰的采摘时间也也与黄山毛峰的等级有关，等级越高的采摘时间越早。黄山毛峰的等级分为特级，一级，二级，三级，四个等级，其中特级分为特一级特二级特三级。所以每年的夏季和春季是可以喝到最新鲜的黄山毛峰。
