白茶存放时间越长，其药用价值越高。没有保质期。“一年茶，三年药，七年宝”就是说的白茶。一年茶是指当年的新白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。三年药是指存放了三四年的白茶，茶叶是食品，饮品，农产品，国家有食品安全要求，有存储安放条件，很难想象有一样有机物在长期暴露中空气中氧化，可以越陈越好，越陈越香，甚至发霉受潮的都是山头年份的天价茶。
在咖啡豆里面有一种说法叫做旧豆，有一种叫做老豆。旧豆是在新旧交替期间的咖啡豆，而老豆是千年之前收成的咖啡豆。这两种咖啡豆的品质都会随着时间的变化而变化，首先，并不是所有的茶叶都是存放时间越长越好，比如绿茶，是喝鲜爽、清香味儿，都是当年明前的好，并且要头采，不仅鲜嫩，而且茶叶里蕴含的营养物质也丰富饱满，这也对茶汤的口感有影响；
茶叶也是有保质期的，您可千万别以为放的时间越久越好。拿我们常喝的几种茶叶来说吧，放置时间最久的是普洱茶，制作好后存放5年以上才算是好茶，可是如果太久了茶叶本身也会变质的。绿茶：喝新不喝陈，全国各地广泛种植，绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井。
从相对的时间概念来看，部分茶存放一定时间周期对品质有一定帮助，比如由晒青毛茶制作的普洱生茶需要时间的醇化和自然氧化增进色香味的要求，白茶和黑茶也有类似特点。除了普洱茶、福鼎白茶、黑茶（茯茶、砖茶）其他茶均不宜久存，特别是青茶。
