信阳毛尖是河南省的特产之一,也是我国十大名茶之一,其口感鲜爽醇和,营养价值又特别的丰富,因此深受众多茶友们的喜爱。不过喜欢饮茶的人多,但懂泡茶的人却不多,那么信阳毛尖怎样才能泡出好味道,你是否知道呢?
【信阳毛尖的冲泡方法】
一、泡茶方法,注水、水温、水质、投茶量要拿捏有度
1、注水方式 信阳毛尖属于绿茶,假如是娇嫩的绿茶,注水的方式一定要有所注意,避免直接浇到茶表面,否则的话,茶叶的品质就容易被破坏掉了。
2、泡茶水温 冲泡信阳毛尖的时候一定要掌握好水温,切不可太高。我们要知道的是,各类绿茶冲泡水温都一样,80~85℃右最合适。绿茶娇嫩,营养物质丰富,高温会破损绿茶的内含物质,苦涩物质会大量析出,影响茶汤的颜色和口感。同样泡茶水温太低,又不利于内含营养物质的析出,泡出来的茶汤无色无味。
3、泡茶水质 冲泡信阳毛尖所用的水质也会对茶的口感有很大影响,而不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。
4、投茶量 至于信阳毛尖的投茶量也有个范围,但也可以根据个人喜好调整。那么我们日常使用的水杯,投茶量在3~5克为宜。投茶量要根据我们使用的杯子大小,以及个人口感偏好来灵活取舍。
二、泡茶器具,质地和密度影响茶的口感 其次,冲泡茶叶所使用的器具也是非常重要的,它也会直接影响茶的口感。一般来说,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。所以假如茶的风格比较清扬,如绿茶、生普、白茶等,可以用高密度的茶具来冲泡;假如茶的风格比较低沉,如乌龙茶、熟普等,可以用低密度的茶具来冲泡。
常用茶具质地的密度高低排名为:玻璃、瓷器、陶器。而像高级细嫩名优绿茶信阳毛尖的话,其适宜玻璃杯冲泡。这是因为玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点,用玻璃茶具泡茶,可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。
三、心情和环境,品出不同茶味 另外,饮茶品茶其实也讲究心情和环境,就像喝咖啡也是同样的道理。浓情对咖啡,清心品淡茶。说得是饮茶时可以让人心思宁静。茶好不好喝,与我们饮茶时处的环境,与当时当地的心境有关。环境优美,心情愉悦,一杯茶,就是香茗;反之,就是一杯苦水了。
说白了,不管是喝咖啡,还是品茶,都是一种生活态度,都有不同的感受。那么由于饮茶时所处的环境与饮茶时的心情不同,泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时,烦躁时,快乐时,有所求等,不同心情去喝时,都会有所不同,这个大家应该都比较有感受,品茶的心情是至关重要的。所以说,人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是饮茶的心情!说的就是这个道理。
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