白茶是茶中的贵族，宋徽宗应该是它的仰慕者。他在《大观茶》中写道：“白茶自成一格，有别于普通茶。悬崖峭壁之间，偶然而生，虽非人为……白茶好——当之无愧的，当茶长在山林间时，它守住了公园，保持了宁静。
白茶冲泡前的准备
冲泡白茶的茶叶选择：
冲泡白茶，前期应选择一芽二叶。干茶色泽翠绿，略带金黄色，香气清新，外观细腻均匀。
二、泡白茶所用的水：
最好的水是冲泡白茶最重要的。由于白茶冲泡要求原料细腻，叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般以80-85℃为宜。
三、冲泡白茶用的茶具：
白茶是用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗冲泡的。通过用玻璃杯冲泡白茶，您可以充分领略水中白茶的多样性，品尝它的味道，闻它的香气，甚至观察它的叶子和绿叶的独特性状。
白茶冲泡除冲泡杯外，还需配备：玻璃冲泡壶、水壶、天然竹茶盘、茶碟、茶莲、茶勺、茶枝、茶巾、白瓷漂盘子和其他器具。这些都是冲泡白茶所需的茶具。
白茶存放的时间越长，其药用价值就越高。白茶还含有丰富的维生素a原，被人体吸收后可迅速转化为维生素a。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显着的保护作用，可以减少电视辐射的危害。
福鼎白茶和正和白茶可以算是福建白茶行业的孪生兄弟，但是两地的白茶有明显的区别，大概有三点：工艺上的不同(主要体现在方法和时间上)枯萎的)、树种的差异(福鼎主要用福鼎白茶和福鼎大豪茶，正和主要是正和大白茶和福安大白茶)、风格和品质(综合比较，福鼎白茶更有气场，更新鲜，更浓郁，更爽口)，正和白茶香气更高，茶汤更浓)
从福建传来的“一年茶，三年药，七年宝”的说法得到了业界的广泛认可。随着白茶陈酿价值的提高，白茶的价格和知名度也越来越高。
