中国的绿茶真可谓是丰富多彩，但是其中最有名的：西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，竹叶青，安吉白茶，南京雨花茶等。
西湖龙井是我们国家的第一名茶，产于浙江杭州的西湖山区（先普及一个冷知识，龙井茶≠西湖龙井）。西湖龙井匀直扁平，味爽鲜醇，汤澄碧翠，芽叶柔嫩。
洞庭碧螺春也是我国名茶中的珍品，创制与明末清初，产于苏州的太湖洞庭东山和洞庭西山。
西湖龙井
碧螺春以春分至清明前采制的最为名贵，优质的碧螺春每500g有6万-8万个芽头，堪称最细嫩的绿茶。优质的碧螺春外形条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，香气浓郁，滋味醇和，叶底柔匀。
太平猴魁为中国十大名茶之一，创制与1900年，产于安徽省猴坑，猴岗，颜家一带。
太平猴魁原料的采摘标准非常严格，杀青.整形的工艺要求很高，所以品质上乘的太平猴魁产量非常少（太平猴魁是没有“明前茶”的，大家不要被无良商家忽悠了）。
太平猴魁外形扁展挺直，两叶抱一芽，苍绿匀润，部分主脉暗红，鲜爽醇厚，回味甘甜。
太平猴魁
黄山毛峰也是中国十大名茶之一，是我国毛峰之极品，采摘标准为初展的一芽一叶。成品黄山毛峰形似雀舌，色如象牙，匀齐壮实；茶汤清澈微黄，香气清新，鲜浓甘甜。
还有一款绿茶比较特别：安吉白茶。虽然名字里有个“白”字，但它属于绿茶类，很多人误以为安吉白茶属于白茶类。
为什么说安吉白茶比较特别呢？因为人家会变色！早春安吉白茶呈玉白色，以一芽二叶为最白；春茶后期随着气温升高，叶色逐渐转为花白相间；夏秋时，茶芽则为绿色。
安吉白茶
安吉白茶的“白化”过程，气温达到特定值时白化最好，氨基酸含量最高。经测定，安吉白茶氨基酸含量高达10.6%，是普通绿茶的2倍以上。
