做新会陈皮只能用新会茶枝柑，用其他任何桔子皮制作的陈皮，都不能算是新会陈皮。
新会陈皮是新会特产，是使用新会茶枝柑的皮制作而成的，新会陈皮在众多陈皮种类中，功效和作用是最好的， 同时价值也是最高的。用其他桔子皮制作而成的陈皮，只能算是普通陈皮，不是新会陈皮。
新会种植的其他品种的柑橘平，做出来的陈皮也不是正宗新会陈皮；在其他地区种植的茶枝柑的皮制作的陈皮，同样也不是正宗新会陈皮。
正宗新会陈皮必须是在新会生长的茶枝柑的果皮制作而成，一来是因为茶枝柑品种的特殊性，油室大、油点密集；第二则是因为新会的确的地理环境和水土条件为茶枝柑的生长提供了优质的生长条件，这两个条件缺少任何一个，陈皮的质量都会大大降低，不能算是正宗新会陈皮了。
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