近年来餐饮赛道风起云涌，你方唱罢我方登场，没有绝对的胜者，也没有绝对的败者。作为主食之一的面食赛道，自兰州拉面、遇见小面等品牌逐渐占据市场成为资本的宠儿之后，面食赛道也逐渐成为了火热赛道之一。
餐易私塾 餐易君 | 文
在很多人心中，比较好的面食品牌高端的有和府捞面、西贝等，平价类面食品牌也有兰州拉面、遇见小面、重庆小米和趣小面等，但你绝对想不到，可能面食赛道最大的玩家并不是这些品牌，而是……肯德基。
肯德基布局中式快餐赛道，开卖炸酱面
10月11日，中午十一点半，肯德基官方微博突然发布了一条消息：肯德基新品北京炸酱面上市，从今天开始在北京地区限定发售。地道北京范儿，快来尝尝。
肯德基跨界布局已经不是什么新鲜事，无论是之前的小笼包、油条、粥、还是胡辣汤、热干面之类的中式传统早餐品类不同，这是肯德基首次在午晚餐时段引入“炸酱面”切中式快餐市场！
消息一出，立马就引起了不少网友的讨论，9月底，肯德基卖起了胡辣汤，顺便还宣布，从10月开始，肯德基的热干面会从武汉推向全国，这还不到几天的时间，就又对快餐市场的炸酱面下了手。
从这里我们可以看出，肯德基这个西式快餐巨头进军中式快餐赛道在产品上本地化的决心和野心。
试想一下，假如肯德基的中式快餐“炸酱面”跑通了，肯德基近7000门店全部上线炸酱面的话，这不就成了面食赛道最大的玩家了吗？
无论是在面食赛道小有名气的玩家遇见小面，还是瑞幸模式下的高端玩家趣小面，甚至走高端路线的和府捞面，似乎在这个大佬面前都不够看，面食赛道会迎来这个最大的竞争对手吗？
肯德基的炸酱面，26元/碗
肯德基的炸酱面一经出现，很快就被广大网友们盯上了，据媒体报道，肯德基此次在北京推的炸酱面打出了“有码有面，地道京范”的口号。
肯德基的北京炸酱面强调的是食材甄选无色素玉带面；加上黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美丝、西芹丁四款精心筛选的新鲜菜码；还特地强调五花肉炸酱选用的优质后腿肉，以肥瘦3:7的黄金比例炒制。
自2021年10月11日-11月7日期间上市，北京地区限定发售，线上线下同时开卖，售卖数量10万份，售完即止。
据肯德基现在推出的产品来看，一共推出了5款炸酱面，如果只是单品的北京炸酱面，单价是26元/碗。除了单品炸酱面之外，还有组合套餐，分别是炸酱面搭配鸡肉和搭配饮品/汤品的两款套餐。
这种组合套餐价格在38元/碗左右，与一般的汉堡套餐价格也差不多，而且本次的炸酱面与之前的热干面最大的不同在于售卖时段。
之前的热干面是在早餐时段售卖的，而此次的北京炸酱面是以快餐的形式在售卖，而售卖时段是在11:00-14:00&17:00-20:00供应，看这个时间段也能看出，这是在午餐和晚餐时段卖。
面食赛道迎来最大玩家
近年来，面食赛道风起云涌，大量玩家入局，资本拥护，俨然已经成为了一个炙手可热的赛道，这也引起了不少大佬们的关注，头部品牌们开始蠢蠢欲动。
肯德基之前也布局过面食，武汉的热干面，但据资料显示，之前肯德基卖的热干面却并不是自己的产品，而是与“大汉口”合作的。除此之外，我们可以看到，肯德基之前卖的诸如小笼包、胡辣汤等都是与别的品牌合作的。
它卖的都是别人的产品，但此次的炸酱面却不同，本次的北京炸酱面并没有联名，而是肯德基自己推出的一款中式快餐产品，很多人在这其中看到了一种信号。
那就是肯德基在尝到了早餐本地化后的增长甜头后，终于开始向快餐类的午餐下手了，业内认为这是走的“汉堡+”的路线，但对国内这个大市场来说，比起汉堡，中式快餐也更有竞争力和市场。
至于为什么选择从面食入手，与当下的市场环境有莫大的关系。要说餐饮界现阶段最热门的赛道，除了新茶饮、咖啡、火锅等赛道之外，那就要属今年以来最火热的面食赛道了。
根据数据调查显示，就2021上半年，面食领域的融资事件就高达12起，从兰州拉面开始，再到和府捞面、遇见小面和趣小面等等，巨额的融资都让人感受到了面食赛道的火热和沸腾。
面食赛道火热的背后，是市场诱人的大蛋糕，全国餐饮体量市场有4万多亿，面类占据了其中的8000亿，且依然保持着年均两位数的增长速度。
据公开数据显示，中国目前拥有40万家面馆，但是绝对的大连锁头部品牌还未出现，这里面蕴含着巨大蓝海。
肯德基明显是看上了这一块香饽饽，而现代餐饮的发展，在人们看来，关键词就在于连锁化、品牌化，除此以外就是供应链的问题。
特别是面食这种中式快餐，这些要求就更为严格，但这些对于肯德基来说恰恰就是强项。我们都知道，肯德基背靠的是百胜中国，它拥有强大的供应链，在供应链这一方面几乎不用担心。
它完全可以完成面食扩张的标准化问题，而肯德基在国内有近7000家门店，有优越的网点优势和门店优势，而快餐最大的属性就是便捷。
肯德基自身就极具网点优势，比如选址大多都在写字楼、核心商圈，网点多，适合白领、上班族等就近吃早餐，可以堂食，也可以提前点好到店自取，就非常的满足这一属性。
再加上，肯德基在国内深耕30年，有非常高的知名度，高的知名度代表着广泛的受众人群，也代表着庞大的粉丝群体，而这一个群体很大一部分都是与快餐群体重合的。
利用这个优势布局快餐，选择最热门的面食赛道，可以说是顺势而为，而肯德基将来会不会继续本土化进军其他赛道呢？我们可以拭目以待哦！
