铁观音属于乌龙茶类，是采摘稍成熟的芽叶，经采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成，造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
铁观音属于乌龙茶类
铁观音属于乌龙茶类，原产于福建泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，品质介于红茶和绿茶之间，制作时需得采摘稍成熟的芽叶，经采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成。
铁观音具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，兰花香天然馥郁，滋味醇厚甘鲜，极富“观音韵”。
铁观音根据发酵程度和制作工艺的不同，分为清香型、浓香型、陈香型三类，其中清香型铁观音发酵程度较低，茶性寒凉，浓香型和陈香型铁观音发酵程度较高，茶性温和。
