许多茶友们反应，说为什么我购买回家的普洱茶冲泡以后，茶汤里面是带有烟味的，甚至还有一些干毛茶都可以闻出明显的烟味来。对于这个说法，有的地区说带有烟味的普洱茶才算是正宗的，其实这样的说法是错误的。可以这样跟你说吧，如果普洱茶带有烟味的情况下，往往是跟当时加工环境的简陋性，或是初制加工技术不成熟有关系的。
普洱茶烟味的产生，往往都是在初制加工环节中出现了问题，是因为在初制加工场所条件简陋、初制技术不规范所造成的。主要原因是归结于茶叶本身具有很强的吸湿、吸异味的特性，在吸附空气中水分的同时，其他异味也会跟着水汽被茶叶所吸附了。
1、初制场所的搭建不符合规范，炒茶时候产生的烟不可以及时顺利的排出去，在炒作过程中被茶叶所吸附到了，这样的话就影响到最后加工而成的普洱茶是带有明显的烟味的。
2、茶浓在初制好的毛茶，用透气的编制袋子中装好，然后随意放在一些容易吸收到烟味的地方，这样茶叶就吸收到了厨房里面的烟味，导致茶叶吸收了烟味，出现了变质的现象。
3、在过去许多茶区内，因为茶农家里初制条件茶，没有专业的晾晒棚，不懂初制原理，遇到天气不好茶叶晒不干时，就在火塘上方搭个架子，把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。这样做不但烟味严重，而且完全违背了普洱茶的制作原理，成了废茶一堆；4、过去的茶叶除了烟味，还有其它异杂味，如油腻味、土味等，这些都与当初茶农家的生活条件差和卫生意识差有关。
高品质的普洱茶，茶汤师是非常醇厚、高香的，往往是带有很醇厚的花香气息，如果茶汤香气表现出其他滋味的话，那么这样的茶叶就代表品质有问题，是品质较差的普洱茶。
