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丨作者：村姑陈
《1》
之前分享过一个办公室下午茶的泡茶技巧——用大壶泡茶！
选一个容量稍微大一些的玻璃壶，将其洗干净。
材质通透的玻璃壶，用鱼鳞布仔细擦一遍后。
通体看着亮闪闪的，特别有成就感。
紧接着，往壶内注入少量热水。
拿起茶壶，轻轻摇晃，让热水遍布玻璃壶内壁。
这个过程，算是简化版的烫壶温杯。
温杯之后，投入适量干茶。
紧接着，注入八分满左右的沸水，静置数分钟。
没过多久，就能泡出满满一大壶茶水。
工作日午后，短暂休息时，用玻璃壶泡出一壶热茶后，和同事们一起分享。
这种泡法不仅简单，还很实用。
多人喝茶的场合下，这种分享式的泡法，值得借鉴。
这天从网上看到一个提问——什么茶适合用玻璃壶泡？
看到这个问题的第一时间，就想到了各种办公茶和口粮茶。
但仔细区分下来，以下这4种选项，都具备参考价值。
《2》
一、观赏性高的花草茶。
玻璃壶，通透可视。
往里泡上观赏性高的茶叶，在泡茶等待间歇，看着壶内的茶叶或沉或浮，是极好的放松。
之前有朋友给我们送了一份冻干的玫瑰花冠。
完整的一朵花，放进热水里慢慢浸泡。
干枯的花瓣重新吸水后，缓缓展开。
好似一朵花的复活，绽放在水中央。
闻着香甜的天然玫瑰香气，尝入口中，滋味甜丝丝的。
花香浓郁，又香又清甜，如果不想喝没味道的白开水时，用玻璃壶泡上诸如玫瑰、菊花、荷叶、金银花之类的花草茶，也是不错的。
不过，玫瑰花茶的严格定义，不算是真正的茶叶。
参考《茶叶分类》给出的定义，茶叶的官方概念如下：
“以茶青鲜叶为原料，采用特定工艺加工的，不含有任何添加物的，供人们饮用或是食用的产品。”
茶青鲜叶的来源，是各式茶树品种。
不同茶叶之间，采摘标准各不相同。
从只取单芽，到一芽一叶与一芽二叶，再到小开面三、四叶不等。
不管怎么说，它们都是属于山茶科、山茶属的茶树芽叶。
然而，菊花、玫瑰、茉莉、栀子、荷叶、桂花等，它们并非山茶科所属。
泡一壶玫瑰花茶，里面不具备任何与茶叶相关的特征性成分。
比如，茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等。
这样一来，决定花草茶普遍不容易泡苦。
用大壶浸泡，倒也适宜。
以玫瑰花为例，哪怕浸泡时间长一些，将味道闷浓一点，也不用担心泡出来的汤水会被闷苦。
因为在天然的玫瑰干花内部，压根就不含有苦茶碱。
《3》
二、口粮级绿茶。
玻璃壶和玻璃杯，它们的材质相同。
泡茶时都具备材质透明、通透纯洁、透明可视的优点。
只不过在冲泡绿茶时，大多数是用玻璃杯。
玻璃壶的使用频率，不是那么高。
原因是，玻璃杯的容量相对更小，不必担心过分稀释茶味。
冲泡名优绿茶时，用玻璃杯泡更适宜。
比如，纯正的龙井绿茶（5大产区里出来的龙井），不是乌牛早冒充的那种。
比如，洞庭碧螺春，卷曲成螺的干茶，能在热水里缓缓舒展身姿。
又比如，各式毛尖、毛峰等原料细嫩的绿茶。
种类繁多的绿茶，普遍注重“鲜味”。
以龙井茶的冲泡为例，前两年在梅坞喝茶时，当地的茶农就是往玻璃杯里放入一小撮干茶后，注水八分满。
先投茶，后注水， 简单两下，就能泡出一杯清香盈盈，带有鲜明板栗香、花香风味的茶汤，喝入口特别爽口。
改成容量稍大些的玻璃壶冲泡，若是投茶量没有跟上，茶味会被严重稀释，茶汤的清鲜本味会受到影响。
再说，大壶泡茶，聚香效果差。
容量过大，茶香难以聚集。
绿茶的诸多清香、兰香、火香等独特香气风味，容易快速飘散。
喝茶品尝，还是玻璃杯泡更好。
若是坚持用玻璃壶来泡绿茶，折中来看，选价位中等、性价比高的口粮绿茶，更为合适！
《4》
三、办公茶、口粮茶、招待茶。
茶圈里，口粮茶这个概念，很多人都有所耳闻。
但对于办公茶、招待茶等，不少茶客对其并不了解。
其实，办公茶、口粮茶、招待茶等。
它们都并非具体的某一种茶，而是一类茶的统称。
对于这3类茶，可以从“顾名思义”角度理解。
办公茶，适合上班族在日常办公期间泡的茶；
口粮茶，价位相对亲民，是许多人都能喝得起的茶叶；
招待茶，招待普通客户时，提供的免费茶水，价格以中低端为主。
这三类茶，它们都具备这样的共性。
即，价格不贵，冲泡简单，泡茶方式没有过多讲究。
泡茶时，用大茶缸、大茶壶泡，也无妨。
按功夫茶的泡茶，用盖碗或者小容量的紫砂壶、陶瓷壶逐道冲泡。
将茶水倒入公道杯后，再分入茶杯，请客人品尝。
若是来访客人不多，倒还可行。
但访客人数多，日常办公招待比较频繁，盖碗泡茶容易招呼不过来。
连续冲泡，连续分茶，稍不留神，就会忙到手忙脚乱。
应对这种多人喝茶的场合，还是用大壶泡好一壶茶后，每人分得一大杯，喝茶更实在。
不过，这种大壶泡出来的普通办公招待茶，往往只是略带茶味。
本质只是对公招待期间，提供解渴润喉的茶水，谈不上多好喝。
《5》
四、碎茶包。
今天一早就在网上看到这样的提问。
“为什么中国人不像外国人那样喜欢喝袋泡茶？”
显然，这是个开放式提问。
按个人看法，最主要的原因还是国情不同。
外国人喝茶，大多追求简便。
撕开袋泡茶的包装，随便什么杯子，随便什么水温，都能泡出一大杯茶水。
类似速溶咖啡的冲泡，很是省事，压根用不着任何技巧。
而国内喝茶，但凡有条件、有闲暇，还是冲泡原叶茶为主。
速溶茶、袋泡茶等，很难打入中高端的茶叶市场。
不过在喝茶时，袋泡茶的冲泡简便优势，还是可以借鉴的。
之前在网上，买了不少植物纤维制成的茶包袋。
然后，平日撬老茶饼剩下的茶叶碎末，总算能派上用场。
将这些碎茶渣末放入茶包后，绑紧袋口，收拾归纳起来。
平时闲暇时，这些碎茶包大有妙用。
用玻璃壶泡、煮茶、放入杯子里随便泡……
泡法五花八门，简单又省事。
用玻璃壶泡碎茶包，存在这样的明显优势，收拾起来更省事。
泡茶喝完后，扔掉茶包，就可开始清洗。
不必担心泡开的茶叶，将玻璃壶的内壁沾得到处都是！
《6》
小雪刚过，天气萧瑟。
冬天喝茶时，用大壶泡出来的茶水建议尽早喝。
不然放置时间太长，热茶彻底凉透。
茶汤再次入口，饮茶体验就变了样。
为了喝好茶，喝多少，泡多少，现场及时饮用，才不会浪费！
玻璃壶泡茶，最大优势是简单便捷。
但缺点也很明显，不利于细腻茶味层次的展现。
考虑到这点，相对名贵的茶叶，不适合随便用玻璃壶闷泡。
比如，有机银针/荒野银针/抛荒银针系列、桐木高山金骏眉、牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、老班章古树……
上述点名提到的茶叶，还是按照老规矩，用白瓷盖碗冲泡更好。
逐次冲泡，逐道细品。
泡出来的茶汤，风味才会更美好！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
