黄金芽茶叶产地为浙江省的余姚市、湖州市等地，属于绿茶类，茶性偏寒且不经发酵，其制作工艺为杀青、揉捻、烘焙等工序，制成的干茶具有三黄的特点，即干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。
茶品：黄金芽
种类：绿茶
科目：无性系，灌木型，中叶类，中生种。
产地：浙江余姚、松阳、遂昌
概述：黄金芽是珍稀白化茶树培育成的惟一黄色变异茶种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被誉为“茶中大熊猫”。
由浙江省余姚市三七市镇徳氏家茶场、宁波市林特科技推广中心、宁波望海茶业发展有限公司、余姚市林特科技推广总站、浙江大学茶叶研究所于1998年于当地品种茶树群体的自然变异枝条，通过扦插繁殖，经多代提纯而成的温度、光照敏感型新梢白化变异体。
2008年浙江省林木品种审定委员会认定为省级品种，编号浙R-SV-CS-010-2008。
黄金芽叶片颜色随气温的变化而变化，黄–玉黄–黄–绿。
最大的特点为“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。其外形自然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空竖立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观。
其汤色清澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜美满盈，是目前中国绿茶中的极品。黄金芽是由于光合作用合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。
