祁门工夫是产自安徽省祁门县的一种优异工夫红茶,其滋味香浓,内里含有的营养物质也非常的丰富,深受广大茶友的喜爱。不过假如不懂祁门工夫的等级,是很难买到好茶的,这里给大家科普一下常喝的祁门工夫的等级是如何区分的。
【祁门工夫的等级区分】
祁门工夫根据其外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形"、"香气与滋味"、"水色"、"叶底"等特征上进行区分:
1、礼茶 礼茶作为品级最高者,品质不用多说也是很好的,当然价位上也是更高的。那么其具体表现为:外形上,细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。
2、特茗 特茗与礼茶相比较的话,品质上多少会有一点的不同,但其实也相当之不错的。那么其具体表现为:外形上,条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。
3、特级 特级与特茗相比的话,品质上其实相差得也不是特别的大,但也有些微的区别。那么其具体表选为:外形上,条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味上,香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级 一级与特级相比的话,品质上会稍微有点不一样了,不过大体上还算不错的。那么其具体表现为,外形上,条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味上,香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩叶均整,色红艳。
5、二级 二级与一级相比的话,品质上会稍微降点档次了,尤其是水色上。那么其具体表现为:外形上,条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味上,香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色上,红艳不及一级明亮;叶底上,芽条均整,发醇适度。
6、三级 三级与二级相比的话,品质上在外形上都已经有所不同了。那么其具体表现为:外形上,条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味上,香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色上,红明;叶底上,条整,发醇适度。
7、四级 四级与三级相比的话,可以说要逊色得多了,尤其是在色泽上会有所表现。那么其具体表现为:外形上,条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色上,红明较淡;叶底上,均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。
8、五级 五级与四级相比的话,可能也会差不多,总体上是一般般的。那么其具体表现为:外形上,条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色上,红淡;叶底上,花青,稍含梗。
9、六级 六级与五级相比的话,在各方面相比的话都会稍微逊色些的。那么其具体表现为:外形上,条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味上,香味粗淡,浓度不足;水色上,红淡,明亮不够;叶底上,红杂,较梗。
10、七级 七级的祁门工夫,不用多说其品质可以说是祁门工夫茶中最低的,口感也稍显不足。那么其具体表现为:外形上,条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味上,香味低淡,有粗老味;水色上,淡而不明;叶底上,粗暗梗显。
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