安化黑茶属于六大类茶中的黑茶，是全发酵茶，由杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工初制成黑毛茶，并以其为原料精制成黑砖、花砖、湘尖等产品。
安化黑茶品种主要有三尖、三砖、安化千两茶等。作为黑茶后发酵茶的一种，安化黑茶是黑茶中的一种特殊茶，有着悠久的生产历史，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安全茶干茶色乌黑油润，经冲泡后，汤色橙黄，香气纯正，有独特的烟香，很耐泡。
安化黑茶的保健作用更为独特。在安化黑茶特殊的制作工艺过程中，会自然发酵产生“冠突散囊菌”。本品中特有的冠突散囊菌，含有丰富的18种氨基酸和450种对人体有益的成分。
安华黑茶的营养成分：
茶多酚：溶解脂肪促进脂质释放，增加蛋白多酶活性，加快脂肪分解，降低体内脂肪含量。
纤维素：产生饱腹感，减少热量吸收；缩短食物在肠内停留时间，减少营养物质吸收，降低胰脏消化酶的活性，减少糖、脂肪等物质积存。
茶皂素：抑制脂肪酶的活性，减少肠道对食物中脂肪的吸收，促进体内激素的分泌，调节血糖水平，降低胆固醇含量，减少致胖因素。
茶氨酸：降低腹腔、血液和肝脏中脂肪和胆固醇的浓度。
黑茶具有解油腻、治肚胀、治疗腹泻、消脂、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等作用，长期饮用对降低血压、血糖、提高毛细血管韧性有良好的效果。其中最显著的功效是刮油、降三高，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用。
安化黑茶作为全发酵茶，不仅口感、香气纯正，还富含多种营养物质，营养价值很高，保健效果突出，是值得品饮的好茶。
