大麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西。
我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。
青海东部农业区，大麦是地里唯一盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。
有轻炒和重炒两种，清炒口感淡爽，重炒口感醇厚，中国人的口感偏重，市场多重炒，是市场的主流。
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，是大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品。
把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。
闻之有一股浓浓的麦香，且性价比较高，是生活中常见的一种饮品。
