1、首先应该看看茶叶是不是受潮发霉了。
2、闻气味，要辨百别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。
3、看颜色，茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑度点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。
4、观外形，各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。
特别注意：茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染，发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝版了还对身体有一定的损害，如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。还有一种情况是茶叶干燥时温度过权高,茶叶中的咖啡因升华,再在茶叶表面冷凝,于是茶叶表面就像起了一层白白的霜.如果没有受潮发霉的话、是没有问题的。
