白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。过程简单，在没有高温破坏叶子中的活性的情况下，茶叶在岁月的年轮中不断变化着惊喜和惊喜。
白茶的工艺简单却又蕴藏着无穷变化
白茶的工艺看似简单，但简单的工艺却有着无限的变化。与其他茶相比，白茶的萎凋过程更为复杂，从而产生了白茶“鲜甜”的特点。白茶的“鲜味”主要来自茶叶中的“氨基酸”。相关研究表明，白茶萎凋过程中，氨基酸含量在前期先升高，中期降低，最后再升高。白茶萎凋至72小时左右，氨基酸含量达到最高。如果在生产过程中萎蔫时间不足，白茶的品质会严重变差。制作白茶最传统的干燥方法是晒干，但今天看来晒干并不是最好的晒干方法。一是效率，二是可控程度。随着生产技术的进步，目前绝大多数的白茶都采用焙烤代替晒干。
贮藏白茶的关键是茶叶一定要干燥，水分要低。用锡纸包装茶叶可以避光并保持密封。茶叶在大包装中比小包装更好。白茶的外包装由杉木盒制成。冷杉和茶的气味可以和谐地混合在一起。如今，由于成本和环保问题，木箱使用较少，取而代之的是纸箱包装。白茶最好用马口铁包装，但要先衬白纸，再装茶叶。
白茶在抑制细菌和病毒方面比绿茶更有效。研究表明，白茶提取物可能对人类致病病毒具有保护作用。研究还表明，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌特性。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母细胞被完全抑制。
白茶是一种喜干怕湿的茶。在储存过程中，最忌讳的是水蒸气。此外，还有高温、光照、气味等干扰因素，都会影响白茶的陈酿。因此，白茶的贮藏要注意密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
白茶是日常生活中经常饮用的茶类之一。喝白茶能降火，清心解烦，安神，尤其是陈年白茶，消火消炎，清热解毒效果特别好。夏天喝白茶可以防暑降温，饭后喝，还可以消化食物，去油腻。
俗话说：“三分药，七分滋补，大防”。由此可见养生的重要性。白茶的药用价值也随着贮藏时间的增加而增加，具有“三降三抗”(降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗辐射)的特殊功效。 -肿瘤)对人体。因此，民间有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。养生是一条漫长的路，越早走上这条路，受益越多。
