安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?

作者:徽羽茶业储志朋 更新时间:2023-01-19 15:55 阅读:237

最近,很多人反应一个问题,就是安吉白茶的成本在增加。什么意思?简单的来说,就是安吉白茶的品饮成本增加了,我们做了一个简短的计算,一个人一年按照8斤绿茶来计算。这里说的是常年喝茶的老茶客,按照喝茶的标准,明前两叶一芽的标准,茶梗短的这种,一般安吉白茶中为特一级,正宗安吉白茶市场价格是800一斤。一年8斤茶的话,就需要大约6500元,如果换其他品类的茶叶,600一斤的话,要省很多费用。那今天给大家推荐的一款安徽名优茶就是这样的安徽版的安吉白茶。


安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?


安吉白茶


这样一款茶就是安徽十大名茶之一的舒城小兰花。这样一款茶的特点我之前在文章有过叙述,今天我们就把浙江的安吉白茶和安徽的舒城小兰花对比介绍给大家。希望茶友可以关注这一款茶,我来自六安,以一名专业的制茶师身份给大家介绍这一款名茶。前提是从专业角度测评两款的优缺点和性价比,希望给大家买茶提供建设意见。


安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?


舒城小兰花产地


安吉白茶VS舒城小兰花制作工艺的不同


讲茶的好坏,先从制作工艺出发,二者都是烘青绿茶,安吉白茶制作工艺流程是杀青,理条,初烘,复烘。舒城小兰花制作流程是,生锅杀青,熟锅理条,初烘,复烘,干燥等步骤。两者采摘要求都是两叶一芽微展。二者从工艺制作角度来说,安吉白茶没有经过炭火烘焙,舒城小兰花是炭火烘焙。同时舒城小兰花是烘炒结合型绿茶。在干燥程度上,舒城小兰花要比安吉白茶要足。色泽上舒城小兰花的颜色绿中隐黄,安吉白茶叶色翠绿。


由于舒城小兰花的采摘要求与修剪要求是深度修剪,一年采摘4到5次,采摘次数少,营养成分足,舒城小兰花的芽头肥壮,以当地舒城早和群体种为主。安吉白茶的茶园管理是有机肥,采摘次数在8到10次左右,树龄选育的时间要比舒城小兰花的短,同时的茶树都是无性繁殖的比较多。茶树品质来说比舒城小兰花的要弱一些。再加上,安吉白茶最近几年的火爆,导致茶树的修养没到位,导致很多安吉白茶的营养流失严重,使得茶叶的肥壮程度低,有很多茶友反应买到的安吉白茶很细小,主要是树龄短,营养物质缺失严重。


安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?


特级舒城小兰花


安吉白茶由于属于江南茶区,茶树病虫害加剧,以及无性繁殖茶叶白化程度的不稳定性,白化程度在逐年降低,一是茶树的不稳定性,二是安吉白茶由于茶树比较弱小,急于产生利益,拔苗助长,使得茶叶品质在逐年退化。因此大家每年买到的安吉白茶一年不如一年,有天气因素,主要是人为因素导致的。安吉白茶还有一个致命的弱点,就是完全是机器制作,太相信机器的水平,导致近些年没有从事茶叶生产的老百姓都转而投入安家白茶的生产,由于技术的不稳定性,导致安吉白茶的品质参差不齐。反观舒城小兰花,由于名气不大,但是依然坚持手工制作,讲究茶叶的品质,至今仍然保留隔年采摘的习惯,让茶叶得以修生养息,因此舒城小兰花的品质每年都非常不错。这就是安徽茶潜心做茶,只做健康茶的理念,没有经过市场的裹挟,品质价格自然突出。


安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?


两款茶对比


安吉白茶VS舒城小兰花风味差别


两者区别其实很大,安家白茶以鲜爽,奶香为佳,花香茶不多。主要是氨基酸起到关键作用。安吉白茶中的叶绿素含量低。舒城小兰花是兰香,清香为主。舒城小兰花滋味浓醇厚重,不像安吉白茶茶汤的薄。舒城小兰花滋味厚重的因素由于制作工艺形成,加上反复的焙火,使得茶叶耐泡程度要比安吉白茶高。香气上主要是兰花香,泡开之后呈兰花形。回味甘甜度很高。舒城小兰花由于在采摘过程中依然保持着手工捡挑,因此基本上每颗芽头大小比较均匀。安吉白茶由于最近几年的搏杀,对外形并不在意,使得买到好看又好喝的茶叶十分艰难。感兴趣的茶友可以看看我之前一篇《安徽这三款兰香茶,品质很好,第一名你一定没喝过》文章,里面有介绍舒城小兰花兰香形成的原因。


安徽版的安吉白茶,你知道是什么茶吗?


舒城小兰花


安吉白茶VS舒城小兰花价格差别


两者价格悬殊还是很明显的,安吉白茶600元能够买到标准的一芽一叶很难,要达到一芽一叶这样的标准价格要在千元左右,而舒城小兰花800元可以买到特级的芽头。什么是特级呢?芽头大小几乎一样,长度在3-5厘米左右。采摘标准是一个人一天的鲜叶要求不超过2斤,也就是说3个人采摘的量才能制作一斤。这样等级的舒城小兰花成品率在99.8%,这样的高标准的茶,只要是做过茶都知道,这是一个很难达到的一个要求。主要是这个标准的茶是按照每3到5斤的毛坯茶来烘焙的。6个人一天出品不到3斤的量。而接下来的等级价格只有650一斤。这样的等级茶其他都不变,唯一变化的就是茶根处增加1厘米左右。这样的茶为什么做得那么精细?是因为保持着白桑园的传统工艺。同等级,舒城小兰花的价格优势非常明显。


最后两者相似度总结:


都是朵形茶,都是一芽两叶。


都是绿茶。


两者氨基酸含量几乎一致,所以安吉白茶以氨基酸高的宣传,其实是一个伪概念。


写在最后,如果茶友喜欢芽头茶,我建议大家可以试试这样的舒城小兰花,因为小兰花的没有被商业化,茶叶品质值得相信。口感上完全没有任何问题。对比现如今的杂乱的安吉白茶,舒城小兰花非常有优势。如果有喝过舒城小兰花的茶友可以评论区留言谈论一下。聊聊你对这样一个安徽版的安吉白茶有什么样的看法和意见?


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