安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产，一般在每年早春3-4月份，从茶树上采摘合适的鲜嫩茶叶开始制茶，虽然叫白茶却不是白茶，那么安吉白茶是什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。
安吉白茶是什么茶
安吉白茶虽然名字中有白茶两个字，但属于未经发酵的绿茶，茶性上偏寒，原产自浙江省安吉县，是一种非常珍罕的变异茶种，只所以叫白茶是因为茶树上的茶叶在23度以上时，为白色，超过23度才会变成绿色，而且成品茶表面有明显的白毫显露。
另外安吉白茶被分为绿茶种类，与制茶工艺相关，每年春季3-4月份从白叶一号茶树上，按照一芽一叶、一芽二叶的采摘标准作为制茶原料，经过摊放、杀青、理条、干燥等工艺制成，成品茶最大程度保留了茶叶原有的外形和色泽，闻起来有淡雅的茶香，冲泡饮用时滋味鲜爽。
安吉白茶哪里产的最好
安吉白茶作为浙江省湖州市安吉县特产，也是我国国家地理标志产品，因此以原产地的产出的品质最好，每年春季严格按照采摘制茶的标准摘下鲜叶，经过一系列工序制成茶叶，有着形挺直略扁、形如兰蕙以及表面布满白毫的特点，同时搭配金色的叶芽让成品茶看起来非常美观。
安吉白茶用玻璃杯冲泡时，能清晰的观察茶叶在水中缓慢舒展的状态，冲泡好的茶汤颜色明亮清澈，叶底的芽叶细嫩成朵，闻起来有清鲜持久的香气，刚一入口就能感到鲜醇的滋味，让口腔中唇齿留香，回甘后有鲜爽之感，在不同阶段饮用都有不同的滋味和口感。
安吉白茶冲泡需要注意的一点是，要先用沸水冲烫准备好的玻璃杯，让内壁保持温热的状态，有利于激活茶叶的香味，冲泡温度保持在80-85度，第一遍注水后等待3秒就要立即倒出，起到洗茶的作用，第二遍注水等待1分钟才能开始饮用。
