四季更迭,春茶、秋茶、夏茶区别、好坏在哪里?

作者:儒雅小鱼s9 更新时间:2022-07-17 23:02 阅读:914

#春茶夏茶和秋茶好坏在哪里?#


四季更迭,春茶、秋茶、夏茶区别、好坏在哪里?


【春茶】


•生长周期:秋茶采摘之后至来年三月


•采摘时间:三月中下旬至五月中下旬


每年的秋季采摘之后(冬天的茶叶一般都不采摘),茶树就开始进入了休养生息,从秋天开始气温逐渐降低,由于茶树修养期茶树呼吸减弱、内涵物质消耗较少,茶树得以保留的养分比较丰富充足;


有句话说:


品得一口春茶,胜过人间四月天


春季气温适宜,光照不是很强烈,内涵物质最大程度得以保留,春茶内质较为丰富、滋味层次分明!


尤其明前绿茶,其氨基酸含量占比最多,茶汤滋味鲜爽甘甜回味悠长~


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【秋茶】


•采摘时间:九月下旬至十一月


秋茶,又称“谷花茶”


秋季介于春夏之间,秋季气温整体平和—秋高气爽,经历夏季雨水的养精蓄锐,整体其内涵物质仅次于春茶,


秋季茶树经历较多雨水,其生长过快,芳香类物质保留的比春茶略高一筹,使得香气比较张扬、但其口感滋味略显单薄!


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【夏茶】


•采摘时间:五月中下旬至九月中下旬


夏茶,又称“雨水茶”


夏季雨水过多,光照强度较大且时间较久,其碱类、酚类物质含量偏高;


如在制作过程中控制不当,会使茶叶香气弱、苦涩度高、茶汤口感单薄寡淡!


夏茶一般视情况而定,


是否采摘制作,制作极少


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【小编小结】


春茶:内质丰富、香气馥郁、口感滋味醇厚有层次、水路细腻绵柔


秋茶:口感滋味不如春茶,但其香气扑鼻、苦涩度低、甜度较高


整体来说,春茶重质,秋茶甜润


茶,亦有风格.....


或刚烈耿直,或柔情蜜意,或浓郁醇和,或千回百转,或娓娓道来,这就是中国数亿人为之着迷的“味道”!


(本文由儒雅小鱼s9创作)


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