丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天，李麻花被她朋友邀请去喝下午茶了。
听说，是一家很有情调的茶馆。
平时在网络上，也常常能看到他们的广告，说是能俯瞰窗外美景，还能看到落日余晖，分分钟出片。
结果晚上回来时，发现她脸色不太好。
还没等我问出口，李麻花就开启了滔滔不绝模式：
“什么茶馆，妥妥的就是网红店，还拿“围炉煮茶”做噱头。而且你知道吗，那个红茶竟然是酸的，一壶的价钱快比得上我们家一泡金骏眉了，我猜成本还不到20……”
吐槽了半天，才长舒一口气。
最后还坏坏地提议，要不我们也去开一家吧？肯定吊打他们。
摸摸她的脑袋，示意我明白。
想想也是，这种网红店，吸引的大都是年轻人。
那些原本喜欢喝奶茶，喝可乐的群体，对茶叶本就不了解。
去所谓的新式茶馆，喝喝茶，拍拍照，打打卡，纯粹是为了发朋友圈好看些。
你说他们真的喝得懂吗？
他们知道红茶不能有酸味，否则就是发酵过头了吗？
他们知道自己面前的这壶茶，成本只有售价的十分之一，甚至更低吗？
不一定。
虽然不难喝，但也说不上有多好喝。
《2》
其实，早就听闻今年“围炉煮茶”很火。
尤其是当北方开始下雪，南方普遍降温，天气渐渐有了冬的味道。
出于一种对仪式感的追求，围炉煮茶，颇受大家的喜爱。
或许还有人不了解，什么是围炉煮茶？
简单来说，就是一群人坐在一起，围着炉火，煮茶。
这个习惯，自古便有之。
你看老苏，“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”，写的是大雪初晴时的煮茶之事。
“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”，写的是夜深人静时，独自去江边取水、煮茶。
当然，由于当时条件有限，煮茶只是一只炉，一些炭，一提水，几只盏，一块茶饼，足矣。
而以往看古装剧，最温馨的画面，自认为是围炉夜茶。
兄弟二人，在家里对窗而饮，一只吊壶，一炉炭火，咕嘟嘟煮着茶。
情义都在淡然间，从容地闲聊几句，便将天下事说了三分。
夫妻二人，亦是如此。
丈夫在看奏折，妻子在做女红，吊炉煮着，一波又一波的热气，氤氲四散。
笼罩在俊美的脸上，氤氲出爱情的婉约与美好。
这样的画面，真真是太美好了。
所以，“围炉煮茶”这四个字，很容易让人联想到红泥小火炉之类的文人雅兴。
但村姑陈在社交媒体上看到的，却是一种全新的东西。
除了标配的炭炉和茶，桌子上还会配备各种点心、水果、烤红薯、板栗等，煮茶的时候还会放些红枣、牛奶等，增加冬日“氛围感”。
最最重要的是，用于盛放它们的，通常是藤编、木盒、青瓷这类，带有古风古韵的器皿。
再配上字画、折扇等，起到装饰性的作用。
就这样一场围炉煮茶，需要花费大量的精力和时间，才能达到他们想要的仪式感。
然而忽略了传统的煮茶方式，根本就不需要这繁多的准备和精美的陈设。
繁文缛节太多，反而不符合喝茶“清新恬淡”的本意。
《3》
或许会有人说，村姑，你太老土了。
现在的年轻人，都有自己的想法，花样多着呢。
说真的，围炉煮茶能成为新晋网红，我们一点都不意外。
这些年来，追求复古，喜欢慢生活的人，越来越多。
在快节奏的时代下，那种慢悠悠的，充满着惬意感的生活，愈发受追捧。
而其中，最能反映“慢”的事情，就是喝茶。
过去，年轻人不喜欢喝茶，是因为太麻烦了，且规矩多。
要备器，还要选茶、泡茶，没有几个小时的空闲，根本完成不了。
如今，有了新式茶馆，服务员会按照客人的喜好推荐，甚至茶叶是已经泡好的，直接喝就好，不必自己动手。
比起添加剂一大堆的奶茶，纯茶显然更受青睐。
所以，这股风刮得好像很突然，但又合情合理。
另外，围炉煮茶又与时下流行的露营，可以相互结合。
周末和节假日的时候，带着露营和煮茶的装备，去户外喝茶。
围着炭炉，谈天说地。
对于喜好社交的年轻人来说，比起在酒桌上觥筹交错，或是在室内玩些无聊的游戏，在室外煮茶不失为一种新鲜的体验。
但我们从专业的角度，建议各位，不要盲目跟风。
且不说煮茶的套装，从炉子、茶壶、装饰品等等，加起来要超过四位数。
仅仅为了赶流行，冲动消费，并不可取。
况且，潮流朝更夕改，谁知道围炉煮茶这股风，能刮多久呢？
《4》
真心喜欢煮茶的朋友，村姑陈提供几点建议。
第一，比起仪式感，茶叶的品质更重要。
按照李麻花的亲身经验，她在某网红茶馆里喝到的红茶，是酸的。
而且，越煮越酸，就像含了颗梅子在嘴里。
由此便可以认为，这款红茶的品质，大有缺陷。
红茶在高温下释放酸味物质，大概率是加工制作的时候，发酵过度。
所以，一壶一百元，堪比一泡金骏眉的价格，确实不值得。
也足以看出，乘着这股热度的商家们，都赚得盆满钵满。
喝茶虽然是丰俭由人，但也不要成为对方镰刀下的韭菜。
在选茶这方面，一定要注意把控品质。
适合煮着喝的茶类，一是有一定年份的茶，如老白茶、老普洱等。
二是发酵程度比较高的茶，如红茶。
如果实在不懂得挑选，就尽量买大企业产生的，有知名度，也有美誉的茶叶。
价格不会太贵，各种价位都有，可以自行选择。
自己煮茶，300-400毫升的水，一次只需投茶2克左右。
一斤干茶，可以喝很久很久，开封的茶叶，平时则需要注意密封干燥保存，防止受潮变质。
第二，买更具实用性的煮茶器具。
用风炉煮茶，确实很有意境，也有返璞归真的感觉。
但是，太费时间了。
想要喝上一壶茶，没有两三个小时，基本沸腾不了。
是以，还是建议大家用电陶炉，搭配玻璃壶。
节省时间，还能在室内安全操作。
至于风炉，只能在室外使用，室内环境太密封，存在安全隐患。
《5》
“网红”经济，有利也有弊。
有些人赶时髦，只是为了拍抖音，发朋友圈，赚流量。
打从心底里，根本就不喜欢煮茶，甚至不喜欢喝茶。
而有些人，在流行过后，则会沉淀下来，甚至传承起来。
不仅可以让生活方式更多元，还能宣扬传统文化。
所以，做真实的自己就好。
跟风、从众，都没必要，无用的社交，也不会让自己内心强大。
当下悠闲，即是快活。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
