丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这是一款树龄在四十年到五十年之间的，武夷水仙。
按常理，这个年龄的水仙，是不会有如此浓郁的丛香的。
纯正的，木质味的丛香。
然而，它就是存在着，不仅出现了，还异常地俘获味蕾。
也许就是生于马头岩，所赋予的天生优势吧。
村姑陈第一次喝到它的时候，是惊到了的，怎么可以有一款不到六十年树龄的水仙，拥有如此浓郁的丛香呢？
可它就是有。
用一种极纯朴的姿态，存在于茶汤中，直白而孤勇。
想起有许多茶友，从未感受过真正的丛香，以为苔藓味那种沤青出来的味道，就是丛香，稀罕而珍贵地把这种怪味水仙买回家去，还珍之重之一副舍不得喝的样子。
又想起一些茶友，在各种木质丛香暧昧不明的水仙茶汤里，费尽心力地去找寻丛香，去细细分辨丛香，有幸找到一丝一缕，便欢喜万分的样子。
还有一些“老丛水仙”，写着上百年的树龄，却只有淡淡的木质味，竟然还销量不错，卖得很贵.....
真真觉得，有必要让这些需要帮助的茶友，识得木质丛香的真面目了。
就从这款马头岩高丛水仙开始吧。
从它，开始识得木质丛香，喝懂木质丛香。
抛弃沤青苔藓味，把真正的木质丛味，喝出风情万种来。
《2》
这是一款喝的时候完全没有负担的茶。
因为它便宜。
又便宜，又丛香浓郁。
喝慧苑老丛，大多数人是舍不得的，舍不得买，舍不得喝。
就算是村姑陈李麻花，平时，也只舍得喝慧苑老丛的，碎茶。
就算被丛香引诱得半夜睡不着，也只是在考虑三五天之后，才拿一泡慧苑老丛出来，慢慢喝上一下午。
心情，好像过年。
但喝今天的这款马头岩高丛水仙，不到50年的树龄却有着浓郁木质味丛香的水仙茶，心里绝没有这种不必要的负担。
不会觉得奢侈浪费，不会觉得没喝到位浪费好茶，不会为了让它内质释放干净而喝到18冲再煮了两壶水......
它实在是便宜，便宜到可以成为天天喝，日日见面的那种寻常之极的茶。
成为那种可以放在办公室任同事薅走也不心疼的茶。
成为那种哪怕只喝了三泡就被一个电话叫走，第二天倒掉的时候也不会心惊肉跳的茶。
当时只道，是寻常。
秦可卿夸王熙凤：婶婶是脂粉队里的英雄，好多的须眉男子都不及你。
村姑陈想用这句话来夸这款马头岩高丛水仙：
它是口粮茶里的冠军，又便宜又耐泡，好多的老丛水仙，都不及它三分秾艳。
2022年马头岩高丛水仙
【品鉴笔记】
干茶：
条索粗壮，粗大，叶脉明显，脉络粗壮而清晰。
蒸腾后闻之，有木质味丛香在干茶里荡漾。这是极少数，能在干茶里闻到木质味丛香的高丛水仙(40-50年树龄)，且还是这么浓郁明显的木质丛香，更是甚为难得。
焦糖香也有，但比较弱，被丛香盖住了。
真真是一款，丛香浓艳到极致的，高丛水仙。
第一冲：
盖上是浓郁的焦糖香，甜甜的，焦焦的，有植物被烘焙过后生成的香味，氤氲在盖上，令人产生熟食的联想。
当焦香散去，盖顶心处浮起来的，极为明显的，是木质味丛香。
老木头老纤维老木质层老维管束的气息。
那种广袤原始森林里，浓郁的植物荷尔蒙的混合香气。
有苍松翠柏之姿，有流风回雪之韵。
清盈的花香，极淡极淡的，在盖香的第三层出现。
它涌动，它飘扬，它轻盈，像一只蝴蝶，在你想要捕捉它的瞬间，消失在茫茫空气中。
汤水清盈，滑，柔，细软。
又细又软，像一捧极细极细的沙子，从手指缝间，滑向地面，扬起一缕缕的烟雾。
汤水中的木质味丛香，太明显了，明显到汤水还没入口，杯中的木质味丛香就占领了你所有的嗅觉器官。
满鼻子都是木质味丛香，满心满眼都被这股子丛香霸占、袭夺去所有感官，再也闻不到别的气味。
及至汤水喝到嘴里，这股潜伏多时的木质味丛香，终于登堂入室了，它放肆地在口腔里盘旋、升腾，它窜入鼻腔，它占领了我们所有的呼吸，它让我们整个五官，都沉浸在这浓郁的，直白的木质味丛香里。
恍兮惚兮，不知今昔是何年。
第二冲：
盖上出现了花香。
极清淡的，幽兰之香。
在我们南方又南方的胡建，秋天也是有兰花开放的。
在有秋露的清晨，它也可以含羞带怯地，沐浴在阳光之下，与身旁高大的桂花树一样，散发着清冷细幽的花香。
花香袅袅数秒之后，转折间，纯正如少林武功的木质味丛香，飘逸着，涌了出来，在盖上，纵横驰骋。
这股木质香极中正平和，是极纯正的名门正派之气。
闻着它，便是给这款高丛水仙盖了章——有丛香的水仙，有如此浓郁木质丛香的水仙，真真是不同凡响。
不知道底细的，闻到这么浓郁的丛香，估计会误以为是老丛水仙。
在木质丛香之后，隐隐地，盖上还散发着一点点别的木头的香气，有点药香，有点檀香，轻微的，难以辨认，故而，愈加神秘了。
汤水清盈，细软，糯糯的。
虽然稠度并不突出，但人家是高丛，不是老丛，没有老丛水仙那种稠度浆感，也很正常。
毕竟，老丛那六十年以上的树龄，那粗壮苍老的木质层和粗厚的表皮层所散发出来的木质香，是平常的水仙茶树所不能具备的。
只是，这汤中如此浓郁而摧人的木质香，实在是迷人极了。
我们喝茶，喝花香，喝久了会腻；喝果香，蜜桃香，喝久了也会腻；但喝水仙，喝老丛高丛的木质丛香，却是无论喝多久，无论喝多少杯，都是不会腻的。
那种质朴，苍茫的大地之感，如同生命最初时刻感受到的母亲的怀抱，那么平和温暖，那样的安全妥帖，永远令人难忘，永远不会腻味。
第三冲：
盖香的主角，又变成了木质丛香。
这股子丛香，是明显的，奔放的，鲜活的，再没有喝过木质丛香的人，也一闻便知。
直愣愣的，没有任何掩饰，没有任何曲折回还，就那样傻白甜似地，直冲你脑门而来。
不需要铺垫与装饰，它开门就见山，揭盖就能闻到。
是武夷岩茶的盖香里，一腔热血的孤勇者。
焦糖香在尾调里出现，淡淡的，当着配角，尽心尽力地映衬着木质丛香这朵蘑菇——好像木头跟花沾不上边，枯木只能生出蘑菇来。
汤水中的滋味更浓郁了，更鲜活了，而木质丛香在汤水里，更炸裂了。
真真是一种烟花盛放的炸裂感。
无数的木质丛香分子，无数的花香分子，无数的焦糖香分子，它们统统装进了一只叫做汽球的透明容器里，拉动引线，哗，球炸了，所有的芳香分子全部纷飞而出，腾空而起，穿越火线，弥漫在口腔里，再升腾进鼻腔里，最后，在大脑里，留下了不可磨灭的记忆。
所有的呼吸都被绑架了。
所有的感官里，都是这股子浓郁的直白的丛香，以及淡淡的清盈的花香。
好像整个人变成了一段木头，而这养分充沛的木头上，盛开出一朵又一朵的小小花儿....
许多的高丛水仙，甚至老丛水仙，木质丛香都极为暧昧，不明显不清楚，含混不清，喝不出，也辨不明。
仿佛天地鸿蒙时期的混沌不堪。
而这一款马头岩的高丛水仙，木质丛香便是它的标签，除了浓郁直白之极的木质丛香，它没有别的花巧招式。
喝它，便如是在喝一段木头汤。
一口茶汤下肚，整个人，都木了。
第四冲：
盖上仍旧是浓郁到极致的木质丛香。
热情奔放，直白汹涌，在揭盖的瞬间，扑面而来，给鼻腔，进行着一轮痛痛快快的SPA。
焦糖香在第二个出现。
它不浓郁了，但仍旧清晰可辨，它混在木质丛香当中，起着为木质丛香增加丰沛气韵的作用。
有了焦糖香的加盟，木质丛香变得更加丰富，更加丰腴，更加有层次感。
花香清清淡淡，在尾调里，时有时无，几乎闻不到它的气息。
但偶尔的回还处，还是能有一两分花香之影在荡漾。
汤水变得很稠，很滑，糯糯的，浆感十足。
吸一口在嘴里，便是浓浆满溢，软糯无比。
最打动人的是，在这高丛接近老丛才有的软糯茶汤里，有浓郁的木质丛香在涌动，像台风来临之前，天边的云层，那么厚实，那么变幻无穷。
这股子木质丛香，便因为裹在了云层般厚实丰腴的稠浆里，反而极难于散发，极难于挥发了。
它只能慢慢地释放，在云层的缝隙里，时不时，悄悄探出个头来。
丝丝缕缕，缠缠绕绕，绕指成柔。
小汽泡凝结在汤面上，像果冻里结就的珍珠子。
木质香浓郁在沉在汤底，像沉香木一般，慢慢，释放。
有一种电影慢镜头的感觉。
迷离，梦幻。
【后记】
这款马头岩高丛水仙，是极为平民化，极为口粮茶的。
它的木质丛香，极为标志性，极为教科书。
喝它的时候，不必有仪式感，可以随便坐着，歪着躺着，穿着睡衣拖鞋，戴着素颜眼镜。
就像吃火锅，上可王候将相，下可贩夫走卒。
平易，又近人。
平常，又好喝。
是2022年村姑陈推荐给列位看官的一款“木质丛香”学习包。
希望从来没有感受过木质丛香滋味的茶友，从它开始，学会，喝懂，水仙的丛香。
拔乱反正，就从这款马头岩高丛水仙，开始吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
