六安瓜片是我国出名的一种茶叶，也是产自安徽的一种著名绿茶，其不仅茶味口感好，而且营养价值高，不少人都非常喜欢喝。但是，有的人在泡茶时，发现自己泡的茶喝起来是发苦的。那么六安瓜片苦有两个原因：其一是冲泡方法不对，造成茶汤过于浓郁，苦涩感出来，这种苦是正常的。其二是茶叶太差。以下再详细说明一下。
一、六安瓜片喝起来发苦的原因
六安瓜片是一种很好的名茶，但是假如冲泡方法不对以及茶叶质量太差的话，喝起来发苦的现象肯定是会有的。那么六安瓜片冲泡时对水的温度是有要求的。归纳起来就是高端的８５度到９０度水温，最好９０度，不宜低于８５度，中端的９０到９５度，低端的９５到１００度水温。
这样看来，冲泡六安瓜片的水温都是不能太低温的，低温的话对泡出的茶汤滋味以及营养的析出都是不够的。那么纯手工瓜片弯曲紧实，低温不容易让叶片舒展，老是漂浮在杯子上面，不利于品尝茶汤。另外瓜片是成熟叶片制成，内容物非常丰富，低温不容易让内含物充分溢出，也不容易散发茶香，适当的温度可以让茶性发挥的更好，茶味体现的更明显。当然假如是不好的瓜片，这样的水温就有可能造成茶汤过于浓郁，苦涩感出来，这种苦是正常的，能在嘴里化的开，慢慢回甘，还是不错的茶；假如又苦又涩，且难以化开，就说明茶叶太差。这时候可以减少投茶量，降低水温，快速出汤等等方式缓解。
二、六安瓜片的冲泡方法
想要喝上一杯好喝的六安瓜片茶，掌握正确的冲泡方法是非常重要的。那么平时在家中冲泡六安瓜片时，在冲泡后应该先观看茶叶，如此可以观看到六安瓜片干茶的色、香、形，能领略到六安瓜片独有的自然风韵。
具体的冲泡步骤如以下：
１、取３到４克茶叶放在茶杯中，然后冲入８０度左右的开水，３０秒以后等茶叶温润，再把茶汤直接倒掉，然后重新注入９０度左右的开水，盖好茶杯盖儿，这样可以让六安瓜片的香气能尽快析出。
２、就这样盖好茶杯闷泡３分钟后，就可以直接取出茶汤，倒在品茗杯中，然后用手取品茗杯放在鼻孔下方先闻茶香，然后才能品尝茶汤的诱人滋味，要小口慢饮，绝对不能像喝白开水那样一下子喝下去。
三、六安瓜片的冲泡注意事项
１、六安瓜片是属于绿茶类的，而绿茶的特点是为不经发酵的茶叶，都是较为鲜嫩的，因此平时冲泡时绝对不能用沸水冲泡，不然会让茶叶受到损伤，而且会让泡出的茶汤色泽变黄，味道变得苦涩，同时也会让六安瓜片中大部分营养流失，会让它的食疗功效大大下降。
２、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候，只能倒出茶杯容量的１／３，然后就要及时续水，等再次出汤，二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正，香味最浓郁的时候，品饮以后能回甘生津，也能唇齿留香。
四、六安瓜片的喝禁忌
１、神经衰弱慎饮茶 神经衰弱的人群要谨慎喝六安瓜片，否则会容易加重病情。因为茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。
２、营养不良忌饮茶 营养不良的人群不宜喝六安瓜片，否则会更加营养不良。因为茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
３、醉酒慎饮茶 醉酒的人要谨慎喝六安瓜片，否则不利于肾脏健康。因为茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
４、慎用茶水服药 服药的人要注意最好不宜用茶水来服药，这样做并不太合适。因为药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。而茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
５、胃寒的人忌喝 胃寒的人不宜喝六安瓜片，否则会加重胃部的不适。因为六安瓜片为不发酵的绿茶，茶性较为寒性，胃寒或患有胃病的人不适宜喝。胃病的人喝这种凉性的茶，会刺激到胃肠道的健康，导致喝后胃不舒服，加重胃病的严重性。
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