安吉白茶，是一款实实在在的绿茶，有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（１９３０年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，相关的介绍如下！
安吉白茶属于什么茶
安吉白茶虽名为白茶，但它和传统的白茶不一样，属绿茶类。
因为安吉白茶是白叶茶（只是在生长过程中的一段时期会是白色的），按照绿茶的加工工艺制作而成，新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。
安吉白茶是茶树的珍稀品
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念，白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种
安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在２３℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。
安吉白茶的特点
１、形美
安吉白茶干茶条索挺直、壮实而匀整，如凤形，很是美观。此外，不同级别的安吉白茶，外形略有不同哦。
２、毫显
制好的安吉白茶，成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人。只要大家细细观察，便会发觉。
３、香浓
安吉白茶干茶，有一种异于其它绿茶的独特韵味，香气清冷，如淡竹积雪，浓郁、高扬而持久。品级越高，香气越是清纯。
４、味鲜
冲泡后的安吉白茶，滋味鲜爽，或甘醇、或清润；饮毕，唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。
安吉白茶的保健功效
１、可以调节脑中神经传达物质的浓度，令高血压患者降低血压，安吉白茶富含氨基丁酸，起着降血压、降血脂、降血糖的作用。
２、有消除神经紧张和镇静作用。
３、可以增强抗癌药物的作用，安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
４、有减肥、护肝的作用，长期饮用安吉白茶会让女士身材苗条，皮肤变得滋润，有益身体健康。
５、可以改善女性经期综合症的症状。
安吉白茶除了以上的功能外，还含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，有着抗衰老的功效。
哪些人不适宜喝安吉白茶
１、孕妇忌饮安吉白茶，尤其是不宜喝浓安吉白茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。
２、妇女哺乳期不宜饮浓安吉白茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
３、发烧忌喝安吉白茶
安吉白茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
４、肝脏病人忌饮安吉白茶
安吉白茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
５、尿结石患者忌饮安吉白茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的，因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。
