水仙茶，属于是半发酵的乌龙茶，为青茶系列，虽然外形比较肥壮，但是冲泡后的茶叶味道非常的香甜，茶叶里面含有丰富的茶多酚、维生素、蛋白质等物质，香气高细青，兰花香明显，滋味清醇爽口，花香味好，是一款滋味口感非常好的茶叶。
水仙茶的口感特征
水仙茶干茶，条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头;叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽;内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
水仙茶的品质鉴别
1、品质特征
根据《地理标志产品武夷岩茶国家标准，武夷岩茶之主要品种——武夷水仙产品分为特、一、二、三级共四个等级, 特级武夷水仙的感观指标表述为条索壮结、色泽油润、匀整、洁净; 香气浓郁鲜锐、滋味浓爽鲜锐、岩韵明显、品种特征显露, 汤色金黄清澈, 叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。
2、色泽鉴别
色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度， 色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色，俗称“宝光”色。
3、茶香鉴别
干看外形时结合干茶茶香，可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充，辨别有否异味、串味等。
4、湿看内质
通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判， 其中以香气和滋味为主，汤色作为参考。
5、香气
水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花，且以清新幽远者为上品。生长在武夷山正岩区域的武夷水仙具有多种香型，兰花香型、桂花香型的水仙；石乳香型是码头岩一带；这些生长在自然条件优越之地, 制作精良的正岩水仙茶地域香显露。
6、汤色
观察茶叶汤色亮度以及清浊度，武夷水仙汤色一般呈金黄色，清澈鲜丽，冲泡四次之后水色仍然不变淡者为贵。武夷水仙的汤色以深金黄色最佳。汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。
7、滋味
以第二泡作为主要参考，正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显，入口过喉均感润滑活性，喉咙生津，齿颊留香；通常以冲泡五次以上，茶的韵味仍未变淡者为佳。
5、叶底
优质的武夷水仙冲泡后，浸泡叶面容易展开且极柔软，叶缘红边鲜明、叶片中央清澈淡绿，略带黄色， 即常言的“绿叶红镶边”（三分红七分绿）。这是审评中的一个重要环节, 比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等。
其实，这款武夷水仙茶的滋味口感都是相对不错的，并且饮用效果也非常不错，生活中可以经常饮用，以促进身体健康哦。
