常见的汤色有：
红颜：唐红颜，不亮。这是发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红色和绿色，味常苦涩。
红亮：茶汤不是很浓，红色，透明有光泽。叫“红亮”，光泽弱，叫红亮。观察叶底，多呈暗红色和淡黄色，味道更鲜美。
浓红：汤红而暗，微黑而不亮。观察叶底，多呈红褐色，质地柔软，口感较醇厚。
红褐色：汤红浓稠，红透紫黑，均匀明亮，有清新感。观察叶底，多呈褐色，较不柔软，口感较醇厚。
茶色：茶汤色深紫，红亮，有清新感。观察叶底，颜色多为深褐色，质地坚硬，口感较醇厚。
黑褐色：茶汤呈深黑色，有清新感。观察叶底，颜色多为深褐色，质地坚硬，口感较醇厚。
黄白：茶汤微黄，几乎无色。观察叶底，色黑，硬而脆如“碳条”，味道平淡
。
陈年黑茶神奇的药理作用，陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的聚氧化酶、纤维素酶、过氧化物酶、果胶酶和蛋白酶，并含有多种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，有效地阻断人体内致癌亚硝基化合物的形成。陈年茯苓砖在贮藏过程中产生数百种珍贵的酶，可以益肾去浊，对肾病有很好的疗效。陈年茯砖茶因细胞壁破壁，穿透力强，能到达普通药物难以到达的前列腺深处，具有奇特的功效。蒙古医认为黑茶很合理。
黑茶是中国六大茶类之一。安化黑茶属于黑茶类。因产于中国湖南省安化县而得名。经堆垛、复揉、松木火烘干五道工序加工而成。干茶色泽深褐油润，滋味醇厚或微涩，汤色鲜红。略带独特松香的黑茶和经高压灭菌形成的压茶统称为黑茶。其中，五堆和松柴明火烘干是形成安化黑茶成品的两个核心工序。
黑茶的主要功能成分是茶复合多糖类化合物，被医学界认为具有调节体内糖代谢、降低血脂和血压、抗凝血、抗血栓、提高免疫力等作用。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能是显着的，是其他茶类无法替代的。
爱黑茶的女人，不仅是为了健康，更是为了一种风格。凝视水中翻腾绽放的娇嫩茶叶，品茶由苦到甜再到甘甜，仿佛在人生的舞台上观看自己的表演，感受人生如茶的芬芳般平静而隽永。
湖南农业大学利用现代药物筛选前沿的高通量筛选技术，对黑茶的肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明黑茶的功效和作用对肿瘤有明显的抑制作用细胞。
凝聚是形成深棕色香气的关键过程。黑茶堆要有适宜的条件。黑茶堆应在后窗，地面干净，避免阳光直射，室温应在25℃以上，相对湿度应保持在85%左右。初揉后，茶渣立即堆放，不散，堆高约1米，上面盖湿布、貂皮衣等，保温保湿。在堆垛过程中，将堆垛翻转一次，以确保堆垛均匀。堆放24小时左右，茶基表面出现水滴，叶色由墨绿色变为黄褐色，有酒糟味或酸辣味。将手伸入茶堆时，会感到热，茶团的粘性会变小，十几下就会散去。 ，这是堆叠适度。
