金坛雀舌，因成品茶的形状小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。在诸多的雀舌茶类中，属金坛雀舌品质优，名气大，近年成为茶界的新宠。
金坛雀舌茶产于江苏省常州市金坛区茅山一带，这里四季分明，气候宜人，山峦起伏，苍松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，为金坛雀舌的茶树生长提供了得天独厚的茶园环境。
茶叶经采青、杀青、整形及烘焙制作而成，在炒制杀青前，金坛雀舌茶没经过任何发酵工艺，是不发酵的茶，为鲜活性茶类，茶叶中营养物质和微量元素十分丰富。
好茶藏名山，名山出好茶，如此优越的地理环境，造就了中国名茶中的精品：金坛雀舌。
三分茶，七分泡，好茶需要正确的冲泡方法，才可将茶性充分的发挥，金坛雀舌为名优茶类，在泡法少自成一派。
1、温杯
将开水注入玻璃杯中约3分满，拿起杯子，逆时针摇动3圈，让杯子内壁充分吸收水温，均匀受热。
2、投茶
用茶匙取3g的金坛雀舌缓缓放入玻璃杯中。
3、摇香
提起煲水壶，将85℃开水注入置杯1/3处，水刚好覆盖茶面即可，逆时针轻摇茶汤，将茶叶充分温润。
4、注水
将煲水壶提高于空中，上下提拉，呈“凤凰三点头”往杯中注水，7分满即可。
5、品茶
当干茶在杯中缓缓舒展开，即可饮用，闻其茶香后，小口含在口中，感受其顺滑，品味其醇厚，饮下感受其喉中的持久香醇。
