众所周知，陈年六堡茶在后期转化过程中所产生的一颗颗金黄色的颗粒，如果不懂得辨别的人，往往会以为这是六堡茶发霉变质了。其实这些金黄色的颗粒叫做金花，是一种名字叫做“冠突散囊菌”菌群，这是一种益生菌，对于我们肠胃健康是非常有好处的。研究表明，茶叶上越多金花，那么品质就是越好的。
带有金花的六堡茶如何冲泡？需要洗茶吗？
六堡茶的存在，再融合了金黄色的金花后，简直就是完美的结合，成就了六堡茶拥有非常特殊的韵味，并且金花的存在，可以加速茶叶转化，还能形成芬芳的香味。
真正自然生长的金花六堡茶，冲泡后的茶汤颜色是非常的清澈透明、红浓明亮的；并且口感方面也非常的润滑醇爽，还具有促进代谢，预防病理的作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾等的绝佳保健功效。
大家都知道，六堡茶在冲泡之前，需要进行洗茶的，这样的话可以洗去因为陈年存放而储藏在茶叶里面的一些灰尘、杂志、冷气、湿气，这样可以把茶叶唤醒至最佳品茗的状态。
不过也有的茶友们会觉得，如果喝六堡茶之前洗茶的话，那么会把茶叶里面的金花给洗掉，这样的话会太可惜了。
因此，如何洗茶是非常关键的一个步骤。
前提下，金花作用是茶叶后发酵时候的转化催化作用，金花不仅能分泌淀粉酶和氧化酶，还可以将茶叶中的淀粉催化转化为单糖，将多酚类化合物催化氧化，从而使茶叶汤色变棕红回甜生津，消除茶叶自带的粗青味，但这些物质已经在茶叶里面，并不在金花中，所以对于有金花的六堡茶，就按照往常的良好习惯来醒茶洗茶即可。
在冲清洗六堡茶的过程中，可以让六堡茶“回甜生津，鲜爽醇厚”的物质溶于水里面去；但为了避免把六堡茶里面的这些精华物质给冲泡走的话，那么洗茶时间一定要尽量控制在最段时间内，用热水去洗茶，避免用沸水去洗。
六堡茶洗茶教程：把水烧开到80-90度，然后洗茶两次，时间控制在2-3秒后，马上倒掉；并且每次洗茶，一点要把洗茶的水全部倒干净，这样的话可以避免把六堡茶精华物质给带走，也不会说洗茶时间太长，导致最后泡出来的茶汤滋味苦涩。
