黑茶是的汤色是由茶红素和茶黄素组成，茶黄素对金黄 色葡萄菌，肠类杆菌等有抗菌的作用，也可以抑制肠病毒和流感病毒的侵蚀。
经过动物实验研究和高血脂症患者的临床研究表明，黑茶中的普洱茶熟茶、雅安藏茶(康砖)在降血脂方面功效更为显著。安化黑茶的保 健功效近年来被一些人神话，甚至成为一些不 良商家口中包治百病的“神药”，这样不仅可以误导喝茶人，还容易耽误误信病人的病情，害人不浅。黑茶的保 健功效虽好，但是茶叶饮品不能替代药物治疗。请各位茶友在享受黑茶带来的茶悦和保 健功能的同时，遭到疾病还是要到医 院接受正规的治疗。
黑茶，常见的冲泡方式有两种，一是紫砂壶冲泡，二是煮茶法。黑茶在后期保存过程中，为了后发酵能顺利进行，通常会营造一个比较潮湿的环境，有些茶，甚至因为后发酵还会带有独特的气味。这种气味，有时会阻碍品茶，产生反面的效果，为了能让这些气味消失，还原茶叶的本味，用紫砂壶冲泡是不二之选。
黑茶茶味变化之大神奇无比，陈年黑茶初喝如参汤，变化如蜜汤，且越喝越香甜。而且经久耐泡。从新茶泡几十泡水，到老茶泡几百泡水，有时一泡老茶泡上一星期以上，茶叶仍很纯正。
黑茶的种类分为三砖、三尖、一卷。三砖指的是： 花砖茶--很早以前称为花卷茶，后来因为生产加工的工序复杂，时间消耗等原因就演变成现在我们的花砖茶，此茶在口感上醇和，色泽深红接近猪肝色。三尖指的是：天尖--一级原料为主，少量拼入二级提升茶.贡尖--二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三 级提升茶.生尖--黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多.一卷指的是;花卷--花卷茶原名是“百两茶”后来发展成千两茶，采用上等安化黑茶为原料制成，色泽油润黑亮，冲泡后汤色红黄清澈，滋味醇厚，而且茶香中夹杂着竹黄、糯米的香气，是一种优质茶叶。
中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服黑茶或注射黑茶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
